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家常剁椒鱼头

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家常剁椒鱼头是一道非常受欢迎的湖南菜品，鱼头肉质鲜美，搭配剁椒和各种配料，味道鲜辣可口，深受人们的喜爱 。今天，我就来教大家一次学会剁椒鱼头的家常做法，让你在家也能轻松享受美食 。
材料准备

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1. 鱼头一只（约500克）
2. 剁椒适量
3. 葱姜蒜适量
4. 青红椒各适量
5. 料酒适量
6. 生抽适量
7. 盐适量
8. 糖适量
9. 鸡精适量
10. 水淀粉适量
步骤详解

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1. 鱼头处理
首先，将鱼头去鳃去鳞，洗净后切成两半，用刀在鱼头上切几刀，让鱼肉更容易入味 。
2. 调制腌料
将葱姜蒜切末，青红椒切成小块备用 。将适量的剁椒、葱姜蒜末、生抽、料酒、盐、糖、鸡精混合在一起，搅拌均匀 。
3. 腌制鱼头
将调好的腌料均匀地抹在鱼头上，放入冰箱腌制30分钟，让鱼头更入味 。
【家常剁椒鱼头，做法一次学会！】4. 煮鱼头
将腌制好的鱼头放入锅中，加入适量的水，水量要淹没鱼头，煮开后转小火煮10分钟 。
5. 加配料
将青红椒块放入锅中，煮开后加入适量的水淀粉勾芡，最后加入适量的鸡精调味即可 。
小贴士

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1. 剁椒可以根据个人口味加量或减量，调整辣度 。
2. 煮鱼头时，水量要淹没鱼头，这样煮出来的鱼头肉质更加鲜嫩 。
3. 加入青红椒可以增加口感，也可以根据个人口味选择添加或不添加 。
结语

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家常剁椒鱼头是一道简单易学的菜品，只需要准备好材料，按照步骤操作即可 。鱼头肉质鲜美，搭配剁椒和各种配料，味道鲜辣可口 。希望大家在家也能轻松享受美食 。

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