【冬瓜炖鸡块的家常做法窍门】

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家常做法窍门

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冬瓜炖鸡块是一道美味营养的家常菜，它的做法简单易学，而且味道鲜美，深受大家的喜爱 。下面就来分享一下冬瓜炖鸡块的家常做法窍门 。
材料准备

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冬瓜、鸡肉、姜、葱、料酒、盐、鸡精、清水 。
步骤详解

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1.鸡肉切成块状，放入清水中浸泡20分钟，去除血水，然后捞出沥干水分备用 。
2.冬瓜去皮去籽，切成块状备用 。
3.姜切成片，葱切成段备用 。
4.热锅凉油，放入姜片和葱段，煸炒出香味 。
5.放入鸡块煸炒至金黄色 。
6.加入料酒煸炒至酒精挥发 。
7.加入清水，烧开后撇去浮沫 。
8.加入冬瓜块，盖上锅盖，大火烧开后转小火炖30分钟 。
9.加入盐和鸡精调味，再炖5分钟即可 。
小窍门

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1.鸡肉泡水可以去除血水，使鸡肉更加鲜嫩 。
2.煸炒姜片和葱段可以去腥增香 。
3.加入料酒可以去腥增香，同时可以烹出更好的口感 。
4.炖的时间越长，味道越浓郁，但是也要控制好时间，避免食材过熟 。
5.加盐和鸡精的时候，要适量，不要加过多，以免影响口感 。
结尾

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以上就是冬瓜炖鸡块的家常做法窍门，大家可以根据自己的口味适量调整材料和调料的用量 。这道菜简单易学，营养丰富，适合全家人一起享用 。大家可以试着做一做，感受一下家常美食的魅力 。

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