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正宗清炖鲤鱼的做法
鲤鱼是一种营养丰富的鱼类 ， 含有丰富的蛋白质、钙、磷等营养物质 ， 对人体健康有很好的作用 。清炖鲤鱼是一道传统的中华料理 ， 其做法简单 ， 口感鲜美 ， 是家庭聚餐、宴客的不错选择 。下面就来介绍一下正宗清炖鲤鱼的制作方法 。
材料准备：
1. 鲤鱼一条（约500克）
2. 葱姜蒜适量
3. 料酒适量
4. 盐适量
5. 鸡精适量
6. 清水适量
步骤一：鲤鱼处理
将鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾 ， 洗净后斜切成约2厘米宽的薄片 ， 用料酒、盐腌制10分钟 。
步骤二：葱姜蒜处理
葱姜蒜分别切成末备用 。
步骤三：烹制鲤鱼
1. 将葱姜蒜末放入锅中煸炒出香味 。
2. 放入鲤鱼片 ， 煸炒至鱼片变色 。
3. 加入适量清水 ， 大火烧开后转小火炖煮约10分钟 。
4. 加入盐、鸡精调味 ， 再炖煮5分钟即可 。
步骤四：上菜
将炖好的鲤鱼盛入盘中 ， 撒上葱花即可 。
小贴士：
1. 鲤鱼煮熟后易碎 ， 所以在烹制过程中要轻轻翻动 ， 以免鱼肉散开 。
【正宗清炖鲤鱼的做法】2. 炖煮鲤鱼时 ， 火候要适中 ， 不能太大 ， 否则易煮烂 。
3. 烹制鲤鱼时 ， 可以根据自己的口味调整盐和鸡精的用量 。
正宗清炖鲤鱼 ， 口感鲜美 ， 营养丰富 ， 是一道家常美食 。不妨在家中试着做一下 ， 享受美食带来的快乐吧！

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