【炖羊腿肉，烂而不烂，香而不腥，这样才好吃！】

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炖羊腿肉怎么炖好吃又烂

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炖羊腿肉是一道非常美味的菜肴，但是很多人在烹饪的时候都会遇到一些问题，比如炖出来的羊腿肉不够烂，或者有一些腥味 。那么，应该怎么做才能让炖羊腿肉烂而不烂，香而不腥呢？下面就为大家介绍一下炖羊腿肉的制作方法 。
准备材料

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首先，我们需要准备好以下材料：
1. 羊腿肉：1kg
2. 姜片：适量
3. 葱段：适量
4. 料酒：适量
5. 盐：适量
6. 红枣：适量
7. 枸杞：适量
8. 干香菇：适量
9. 冰糖：适量
10. 清水：适量
操作步骤

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1. 将羊腿肉洗净，切成小块，放入开水中焯水，去除血水和腥味 。
2. 将焯好水的羊腿肉放入锅中，加入适量的料酒，煮至水开后捞出备用 。
3. 锅中加入清水，放入焯过水的羊腿肉，加入姜片、葱段，煮至水开后撇去浮沫 。
4. 将红枣、枸杞、干香菇洗净，加入锅中，加入适量的盐和冰糖 。
5. 将锅盖盖好，用小火炖煮2-3小时，直到羊腿肉烂熟 。
6. 将炖好的羊腿肉捞出，放入碗中，将汤汁倒入碗中，即可享用 。
小贴士

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1. 羊腿肉最好选用肉质紧实、色泽鲜红的羊肉 。
2. 焯水的时候，水一定要开大，这样可以更好地去除血水和腥味 。
3. 炖煮的时候，一定要用小火慢慢炖，这样可以让羊腿肉更加入味，更加烂熟 。
4. 如果嫌汤汁不够浓郁，可以在炖煮的过程中加一些鸡精或者味精，但是要注意用量，不要过多 。
5. 炖羊腿肉的时候，可以根据个人口味加入一些其他的调料，比如八角、桂皮等，这样可以让菜肴更加香味浓郁 。
结尾

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炖羊腿肉是一道非常传统的美食，不仅口感鲜美，而且营养丰富 。但是，要想炖出一道美味的羊腿肉，就需要掌握一些技巧 。希望大家可以根据本文的介绍，成功烹饪出一道烂而不烂、香而不腥的炖羊腿肉，让自己和家人朋友都能够享受到美食的滋味 。

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