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家常猪骨头烩酸菜的做法

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猪骨头烩酸菜是一道家常菜 ， 味道鲜美 ， 营养丰富 ， 深受广大人民群众的喜爱 。下面就来介绍一下猪骨头烩酸菜的制作方法 。
材料准备

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1. 猪骨头：500克
2. 酸菜：500克
3. 葱姜蒜：适量
4. 干辣椒：适量
【家常猪骨头烩酸菜的做法，让你轻松享受美味！】5. 料酒：适量
6. 生抽：适量
7. 盐：适量
8. 鸡精：适量
步骤说明

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1. 猪骨头洗净 ， 放入锅中加水煮沸 ， 撇去浮沫后 ， 倒掉水 ， 再次加入清水 ， 加入姜片、葱段、料酒 ， 大火煮开 ， 小火炖煮2小时左右 ， 至猪骨头炖烂 。
2. 酸菜洗净 ， 切成小段 ， 用清水浸泡30分钟 ， 去除一部分盐分和酸味 。
3. 锅中倒入适量油 ， 加入葱姜蒜末、干辣椒炒香 。
4. 加入酸菜翻炒 ， 加入适量生抽、盐、鸡精 ， 炒匀 。
5. 将炖好的猪骨头捞出 ， 放入炒好的酸菜中 ， 加入适量清水 ， 大火煮沸 ， 小火炖煮20分钟左右 ， 待酸菜和猪骨头的味道充分融合 。
6. 最后 ， 根据个人口味加入适量盐和鸡精调味 ， 煮开即可 。
总结

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猪骨头烩酸菜是一道美味可口、营养丰富的家常菜 ， 制作方法简单 ， 口感鲜美 ， 适合各个年龄段的人群食用 。在制作过程中 ， 需要注意猪骨头的炖煮时间 ， 以确保猪骨头炖烂 ， 口感更加鲜美 。同时 ， 酸菜的处理也是制作成功的关键之一 ， 需要去除一部分盐分和酸味 ， 让酸菜更加入味 。最后 ， 调味时要根据个人口味适量添加盐和鸡精 ， 让猪骨头烩酸菜的味道更加丰富 。

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