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肉炒茄子怎么做好吃？
茄子是夏季最受欢迎的蔬菜之一 ， 而肉炒茄子则是一道家常菜 ， 不仅味道美味 ， 而且营养丰富 。如果你想让你的味蕾欲罢不能 ， 那么就跟着我的步骤来做一道美味的肉炒茄子吧！
材料：
– 茄子：2个
– 瘦肉：150克
– 大葱：1根
– 姜：适量
– 蒜：适量
– 酱油：适量
– 料酒：适量
– 盐：适量
– 白糖：适量
– 淀粉：适量
– 花生油：适量
步骤：
1. 准备材料
将茄子洗净 ， 切成长条状 。将瘦肉切成小块 ， 葱姜蒜切末备用 。
2. 茄子焯水
将切好的茄子放入锅中 ， 加入适量的盐和料酒 ， 焯水至变软 。然后捞出放在盘子里备用 。
3. 炒肉
锅中加入适量的花生油 ， 放入葱姜蒜末煸炒出香味 ， 再加入瘦肉煸炒至变色 。
4. 加入茄子
将焯好水的茄子放入锅中 ， 加入适量的盐、白糖和酱油 ， 翻炒均匀 。
5. 加入淀粉
将适量的淀粉加入锅中 ， 翻炒均匀 ， 直到汁液变得浓稠 。
6. 出锅
最后 ， 将肉炒茄子装盘 ， 撒上适量的葱花即可 。
小贴士：
1. 焯水茄子的目的是为了去除茄子的涩味 ， 使茄子更加鲜嫩可口 。
2. 炒肉的时候要用大火 ， 这样可以让肉变得更加香脆 。
3. 加淀粉的时候要分次加 ， 以免加多了导致汁液过于浓稠 。
4. 如果喜欢口感更加清爽 ， 可以在炒茄子的时候加入适量的青椒和红椒 。
结尾：
【肉炒茄子，这样做才能让你的味蕾欲罢不能！】肉炒茄子是一道简单易做的家常菜 ， 但是要做出美味的肉炒茄子 ， 需要注意每一个步骤 。希望本篇文章能够帮助到大家 ， 让大家在家也能做出美味的肉炒茄子 。

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