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介绍

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河南老式酱豆是河南地区的一道传统美食，是以黄豆为主料，配以酱油、糖、醋等调料，经过长时间的烹制而成 。酱豆味道鲜美，口感酥脆，是一道营养丰富、美味可口的小吃 。
材料

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1.黄豆500克
2.糖50克
3.酱油100毫升
4.醋50毫升
5.盐适量
6.葱姜适量
7.水适量
步骤

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【学会做河南老式酱豆，美味不容错过！】1.洗豆：将黄豆放入盆中，加入适量的清水，用手搓洗几遍，然后倒掉水 。
2.泡豆：将洗好的黄豆放入盆中，加入足够的清水，浸泡6-8小时，让豆子充分吸水 。
3.煮豆：将泡好的黄豆放入锅中，加入适量的清水，大火煮开后转小火煮30分钟左右，直到豆子变软 。
4.焯水：将煮好的豆子捞出来，放入热水中焯一下，去除豆子表面的薄膜，然后用清水冲洗干净 。
5.炒香料：将葱姜切成末，放入锅中炒香 。
6.调汁：将酱油、糖、醋、盐加入锅中，煮开后关火 。
7.入豆：将焯好水的黄豆放入锅中，加入调好的汁水，煮开后转小火煮20分钟左右，直到汁水收干 。
8.晾凉：将煮好的酱豆晾凉，装入干净的密封容器中 。
小贴士

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1.煮豆的时间要掌握好，过长过短都会影响口感 。
2.焯水时一定要加热水，这样可以更好地去除豆子表面的薄膜 。
3.炒香料时要用小火慢慢炒，以免烧焦 。
4.调汁时可以根据个人口味适量调整调料的比例 。
结尾

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河南老式酱豆是一道口感酥脆、鲜美可口的小吃，非常适合作为下午茶点心或者零食 。制作过程虽然有些繁琐，但只要掌握好每一个步骤，就能做出美味可口的酱豆 。希望大家能够尝试一下，享受美食带来的愉悦！

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