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家常菜菜谱大全100道
家常菜是指平时在家里做的菜，既美味又营养，而且做法简单易学 。下面介绍一些家常菜菜谱大全100道，让您的餐桌更加丰富多彩 。
一、红烧肉
材料：五花肉500克、葱姜蒜适量、生抽、老抽、料酒、糖、盐、水适量 。
做法：
1.五花肉切块，放入沸水中焯水，去掉血水 。
2.锅中放入适量油，加入葱姜蒜爆香 。
3.加入焯水的五花肉块，翻炒至表面微黄 。
4.加入适量生抽、老抽、料酒、糖、盐和水，烧开后转小火慢炖30分钟 。
5.炖至汁浓肉烂即可 。
二、鱼香茄子
材料：茄子500克、瘦肉末100克、葱姜蒜适量、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、盐、水适量 。
做法：
1.茄子切成段，放入盐水中浸泡 。
2.锅中放入适量油，加入葱姜蒜和豆瓣酱爆香 。
3.加入瘦肉末煸炒 。
4.加入适量生抽、老抽、糖、盐和水，烧开后放入茄子段 。
5.煮至茄子软烂，汁浓即可 。
三、酸辣土豆丝
材料：土豆300克、红椒、青椒、葱姜蒜适量、醋、糖、盐、生抽、香油适量 。
做法：
1.土豆去皮切成丝，放入盐水中浸泡 。
2.红椒、青椒切丝，葱姜蒜切末 。
3.锅中放入适量油，加入葱姜蒜和红椒、青椒翻炒 。
4.加入适量醋、糖、盐、生抽和水，烧开后放入土豆丝 。
5.翻炒至土豆丝软烂，加入香油即可 。
四、宫保鸡丁
材料：鸡胸肉300克、干辣椒、花生、葱姜蒜适量、生抽、老抽、糖、盐、料酒、醋、水适量 。
做法：
1.鸡胸肉切成丁，放入料酒中腌制10分钟 。
2.锅中放入适量油，加入葱姜蒜和干辣椒炒香 。
3.加入鸡丁翻炒至变色 。
4.加入适量生抽、老抽、糖、盐和水，烧开后加入花生炒匀 。
5.淋入适量醋炒匀即可 。
五、麻婆豆腐
材料：豆腐300克、瘦肉末100克、豆瓣酱、葱姜蒜适量、生抽、老抽、糖、盐、水适量、花椒粉、香油适量 。
做法：
1.豆腐切成小块，放入沸水中焯水 。
2.锅中放入适量油，加入葱姜蒜和豆瓣酱炒香 。
3.加入瘦肉末煸炒 。
4.加入适量生抽、老抽、糖、盐和水，烧开后加入焯水的豆腐 。
5.加入花椒粉和香油炒匀即可 。
六、水煮鱼
材料：草鱼一条、豆芽、葱姜蒜适量、干辣椒、花椒、生抽、盐、料酒、水适量 。
做法：
1.草鱼去鳞去骨，切成薄片，用料酒腌制10分钟 。
2.锅中放入适量油，加入葱姜蒜和干辣椒、花椒爆香 。
3.加入适量生抽、盐和水，烧开后放入豆芽 。
4.煮至豆芽熟软，放入草鱼片 。
5.煮至草鱼片熟透，汤汁浓稠即可 。
七、酱爆牛肉
材料：牛肉200克、洋葱、葱姜蒜适量、生抽、老抽、糖、盐、料酒、水适量 。
做法：
1.牛肉切成薄片，用料酒腌制10分钟 。
2.锅中放入适量油，加入葱姜蒜和洋葱炒香 。
3.加入牛肉翻炒至变色 。
4.加入适量生抽、老抽、糖、盐和水，烧开后炒匀 。
5.炒至汁浓肉烂即可 。
八、糖醋排骨
材料：排骨500克、醋、糖、盐、生抽、料酒、葱姜蒜适量 。
做法：
1.排骨切成小块，放入沸水中焯水 。
2.锅中放入适量油，加入葱姜蒜爆香 。
3.加入焯水的排骨块，翻炒至表面微黄 。
4.加入适量醋、糖、盐、生抽和水，烧开后转小火慢炖30分钟 。
5.炖至汁浓肉烂即可 。
九、青椒土豆丝

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