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什么时候放酸菜最好？

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骨头炖酸菜是一道美味可口的家常菜，它将酸菜和骨头的营养结合在一起，味道浓郁，营养丰富，深受人们喜爱 。但是，放酸菜的时间却是很关键的 。那么，什么时候放酸菜最好呢？
步骤一：准备材料

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首先，我们需要准备好所需的材料 。骨头、酸菜、姜、蒜、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、香油、水等 。
步骤二：处理酸菜

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接下来，我们需要处理好酸菜 。首先，将酸菜洗净，去掉杂质 。然后，将酸菜切成小块，放入清水中浸泡30分钟，这样可以去除酸味，让酸菜更加清爽可口 。
步骤三：处理骨头

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处理好酸菜后，我们需要处理骨头 。将骨头洗净，放入开水中焯水，去除血水和杂质 。然后，将骨头放入清水中浸泡30分钟，去除骨腥味 。
步骤四：炖骨头【骨头炖酸菜，放酸菜的最佳时间是什么？】

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接下来，我们需要炖骨头 。将处理好的骨头放入锅中，加入足够的水，加入姜、蒜、料酒，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到骨头变软烂 。
步骤五：放酸菜

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最后，我们需要放酸菜 。将处理好的酸菜放入锅中，加入适量的盐、胡椒粉、鸡精，翻炒均匀，然后加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮30分钟左右，直到酸菜变软烂，味道浓郁 。
结尾

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总之，放酸菜的最佳时间是在炖骨头的最后30分钟左右，这样可以保证酸菜的口感和营养不受影响，同时也可以让酸菜的味道更加浓郁 。希望大家能够按照以上步骤，制作出一道美味可口的骨头炖酸菜 。

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