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【教你做出口感鲜美的刚白菜炒肉片！】刚白菜炒肉片怎么做才好吃？
刚白菜炒肉片是一道家常菜，以新鲜的刚白菜和嫩肉片为主料，口感清爽，营养丰富 。那么，怎样才能做出口感鲜美的刚白菜炒肉片呢？下面，我将为大家介绍一下具体的操作步骤 。
材料准备：
1、刚白菜一棵，洗净切成小段；
2、猪肉嫩肉片250克；
3、葱姜蒜适量，切成末；
4、盐、味精、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉、食用油适量 。
步骤一：处理食材
将刚白菜洗净，切成小段备用；猪肉嫩肉片洗净，用刀轻轻拍打，加入一勺料酒、少许盐和淀粉拌匀，腌制10分钟，使肉片更加嫩滑 。
步骤二：热锅加油
将锅放在火上，加入少许食用油，烧热后加入葱姜蒜末煸炒出香味 。
步骤三：炒肉片
加入腌制好的猪肉嫩肉片，翻炒至变色，加入少许生抽、盐、味精和白胡椒粉，继续翻炒至肉片熟透 。
步骤四：加入刚白菜
加入切好的刚白菜，翻炒均匀，加入适量的水，煮开后盖上锅盖，小火焖煮5分钟 。
步骤五：收汁出锅
打开锅盖，翻炒均匀，加入少许味精和白胡椒粉，翻炒至汁水收干即可出锅 。
小贴士：
1、猪肉嫩肉片可以用牛肉或羊肉代替，口感更加鲜美 。
2、刚白菜不宜过早加入水，以免炒出的菜色不美观 。
3、炒肉片时要快速翻炒，以免肉片过熟或过糊 。
4、在加入水后，盖上锅盖焖煮，可以让菜肴更加入味 。
结语：
以上就是做出口感鲜美的刚白菜炒肉片的具体步骤 。在烹饪过程中，要注意火候和调味，让菜肴更加美味可口 。希望大家能够喜欢这道家常菜，也能够在家中轻松地做出美味的刚白菜炒肉片 。

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