维生素A又被称为视黄醇，是人体必需的一种脂溶性维生素 。主要来源有两个途径，一种是各种动物性食物（蛋黄，鱼肝油，乳制品，动物肝脏等）预先形成的维生素A，另一种是各种红，黄，绿色的蔬菜和水果中含有的维生素A原----类胡萝卜素 。

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维生素A的充足摄入可维护正常的视觉功能，促进婴幼儿视觉功能的发育，提高暗适应能力，预防干眼症；通过调节糖蛋白的合成，维护皮肤黏膜的完整性，缺乏会使上皮组织干燥，和黏膜屏障受损；维持和促进免疫功能；促进胎儿及婴幼儿的生长发育和维持正常的生殖功能，维护骨骼健康等等 。
维生素A是脂溶性维生素，可在肌肉和肝脏内蓄积，过量摄入容易导致副作用，尤其是孕期对胎儿的致畸作用 。不知道您的宝宝现在是多大，6个月内的宝宝的AI（适宜摄入量）是300ugRAE/D,UL （最高耐受量）为600ugRAE/D;7-12个月的AI 为350ugRAE/D,UL为 600 ugRAE/D；1-4岁的宝宝EAR （平均摄入量）为220 ugRAE/D，RNI（推荐摄入量）为 310 ugRAE/D，UL 同样为600 ugRAE/D 。
给婴幼儿补充维生素A不太建议吃动物肝脏，因为肝脏是解毒器官，也是各种毒素的聚集地，而婴幼儿的肝脏功能发育还不是很健全 。比较推荐蛋黄，鱼肝油和各种红，黄，绿颜色的蔬菜和水果，尤其是后者，由于是维生素A原，对于最高耐受量方面也相对安全 。
文/王秋霞
国家二ji公共营养师，首都保健营养美食学会理事，中国营养学会会员，悟空问答签约答主
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（数据来源：中国营养学会 编著《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）》图片来自网络，在此一并感谢！）
吃什么水果蔬菜可以补充维生素C？有较多维生素c的水果和蔬菜有什么？

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维生素C是一种多羟基化合物，具有酸的性质，又称抗坏血酸 。维生素C 具有很强的还原性，很容易被氧化成脱氢维生素C,但其反应是可逆的，并且抗坏血酸和脱氢抗坏血酸具有同样的生理功能 。
维生素C参与体内的羟化反应，对于保持血管的完整，促进非血红素铁吸收等所必需，同时维生素C还具备有抗氧化，抗自由基，抑制酪氨酸酶的形成，从而达到美白，淡斑的功效 。
富含维生素C的水果和蔬菜主要有以下：食物中的维生素C主要存在于新鲜的蔬菜、水果中，人体不能合成 。水果中新枣、酸枣、橘子、山楂、柠檬、猕猴桃、沙棘和刺梨含有丰富的维生素C；蔬菜中绿叶蔬菜、青椒、番茄、大白菜等含量较高 。
维生素Ｃ含量丰富的明星食物有：樱桃、番石榴、红椒、黄椒、柿子、青花菜、草莓、橘子、芥蓝菜花、猕猴桃 。其中猕猴桃号称是维Ｃ之王，可见其维生素Ｃ的含量有多大 。蔬菜中，辣椒中维生素Ｃ的含量居diyi位，可见辣椒也是很好的补充维生素Ｃ的食物 。橘子含有丰富是维生素Ｃ，１个橘子就几乎满足人体每天所需的维生素Ｃ量 。
哪些水果和蔬菜中含有维生素ABCDE？维生素A： 动物肝脏、鱼肝油、奶类（全奶、奶油）、蛋类及鱼卵、绿色及黄红色蔬菜及水果（胡萝卜、西兰花、小白菜、菠菜、生菜、芒果）、黄豆、青豆、杂豆、小米、黄玉米、红心甘薯、柑、橘维生素D： 鱼肝油、动物肝脏和蛋黄维生素E： 植物性食品、植物油（橄榄油及椰子油除外）、麦胚油、棉籽油、玉米油、花生油、芝麻油、谷物的胚芽、肉、奶油、奶维生素K： 肠道合成占50%-60%、绿叶蔬菜、奶、肉类维生素B1（硫胺素）：猪牛肉、肝、肾、全麦、糙米、新鲜蔬菜、豆类维生素B2（核黄素）：动物性食物、肝、心、肾、奶、蛋类、绿色蔬菜、豆类维生素B6：肝脏、肉、谷类、硬果、水果、蔬菜维生素B12：肉及乳维生素C：新鲜蔬菜和水果，水果中以酸枣、山楂、柑桔、草莓、野蔷薇果、弥猴桃等含量高；蔬菜中以辣椒含量最多维生素H： 玉米、大麦、大豆、胡桃、花生、花椰菜、牛奶、蛋黄、强化谷类食物、啤酒用酵母 维生素PP（尼克酸、烟酸）：动物肝脏、酵母、花生、全谷、豆类、肉类维生素M（叶酸）：肝、肾、绿叶蔬菜、土豆、麦麸

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