熟、生花生米均可（最好是生的连皮吃，效果更好） 。
方法是：很简单，将食醋半斤庄瓶，放入花生半斤，使花生全部浸于食醋中，密封浸渍一周后食用 。
醋泡花生，醋与花生的“天仙配”是科学的，这在于花生米的价值突出在含有人体所需要的不饱和脂肪酸，但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感 。而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的，因此用醋浸泡花生米一周以上，每晚吃7～10粒，连吃一周为一个疗程，可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，可谓两全其美！
但需注意的是，食用要适量，最多十几粒，吃后一定及时漱口，否则对牙齿不利
高血压患者吃醋泡花生有利于降低高血压吗？醋泡花生来降血压，并没有循证依据 。那么高血压患者该如何进行自我管理呢？

文章插图
1.学会监测血压
随着小型的电子血压计的普及，患者学会自我测量血压已经不再是难事 。建议每天早晨和晚上测量血压，每次测量2-3遍，取平均值；血压控制平稳者，可每天只测一次 。测血压时要做到四定，即定定时间、定部位、定体位、定血压计 。最好能够详细记录每次测量血压的日期时间以及所有血压数值，作为医生调整药量或选择药物的依据
2.坚持用药
定时服用降压药，自己不随意减量或停药，可在医生指导下给予调整 。不可擅自突然停药，如果突然停药，可导致血压突然升高，可能诱发心绞痛、心肌梗死等 。
3.适当的运动
具体项目可选择步、慢跑、太极拳、气功等 。运动强度因人而异，常用的运动强度指标为运动时最大心率达到170减去年龄 。避免竞技性和力量型运动 。体力活动计划包括三个阶段：5-10分钟的热身活动；20-30分钟的有氧运动；放松阶段，逐渐减少强度，约5分钟 。
【醋泡花生，为什么被称为天仙配？】4.合理饮食
主要是要限制钠盐的摄入 。每天钠盐摄入量应低于6g 。因为食盐能使小动脉痉挛，血压升高，并促使肾小动脉硬化过程加快 。食盐过多，还容易使水钠在体内潴而引起水肿 。储烹饪用样减少外，还应不吃或少吃含钠较高的加工食品，如咸菜、火腿等 。少食动物脂肪、不食动物内脏等 。多食新鲜菜和瓜果，多食具有降压作用的食品，如大蒜、芹菜、荠菜、绿豆、玉米、胡萝卜、菊花、葫芦、西瓜、海带、海参、海蜇等 。
5.保持心情舒畅，避免情绪激动 。
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