个人观点仅供参考：

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苦瓜和酸菜一直都是我喜欢吃的食物，之前我从来不知道这两个还可以做汤的 。下面分享一下我的做法 。每一年家里都会腌些酸菜自己吃 。平时如果煮着吃的话没人会受得了的 。这样吃的话那酸菜还是非常不错的 。就是吃饭的时候不能吃，如果能吃咸的人也是没什么问题的 。这汤最好的地方就是不用煲太长时间，平时我煲汤都要花两个多小时的，这个汤不用一小时就可以了 。这个汤只要等煲开后，放进苦瓜煲半小时就可以了 。这种咸咸甘甘的口感，我也是觉得这种口感很不错的 。就是加点番茄进去煲，这样的菜这汤就有点酸味了 。这种酸味和酸菜的酸味是不同的，想起来我就想喝了 。个人心得仅供参考，如有不足请大家多多包涵！
【苦瓜酸菜瘦肉汤的做法是什么？】

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听说吃苦瓜可以减肥?那怎么做着吃啊?是的，苦瓜是可以减肥的！~ 1》清炒苦瓜材料：苦瓜3根，小葱2根调味料：盐1/2匙，味精1/2匙，糖3匙，麻油1/3匙做法：1.先将苦瓜洗净，纵向一剖为二，形成两根半圆柱形 。2.将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此时用刀将它切成一片一片时，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上 。3.小葱切成段，放入油锅内爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，与此同时，加入盐、糖，约炒1分钟后，加入味精，翻炒半分种熄火，淋上少量麻油，即可装盘 。Tips：1.青炒蔬菜，油要多一些，火要旺，炒出来的菜才好吃 。2.苦瓜斜着切，将其肉露出，糖味才能充分渗透进苦瓜肉中，中和苦味 。3.炒这道菜一是糖要多放，那苦瓜不苦、盐中带甜的滋味才叫好 。4.清炒苦瓜，火候一定要掌握好，一般从入锅到起锅的时间不要超过4-5分钟，苦瓜生一点才好吃，一般七分熟的碧绿色最好 。如果闷得太酥，就没有清脆的感觉了，味道也较之苦了一点儿 。2》苦瓜镶肉材料：苦瓜1条、绞肉300克、胡萝卜50克、葱1块、姜1块、香菜少许；调味料：酱油、淀粉各1大匙，盐、麻油各少许 。制法：1、苦瓜洗净，切成2厘米圈状，去籽；胡萝卜和姜去皮、切末；葱洗净切末；一起放入碗中，加绞肉及调味料搅拌均匀，填入苦瓜内，盛在盘中 。2、锅中倒入适量麻油烧热，爆香姜末，加入适量水煮滚，淋在苦瓜上，再连盘放进蒸锅蒸15分钟后取出，撒上香菜末即可 。特点：色泽鲜亮,口感更佳3》苦瓜鲈鱼煲原料：苦瓜150克，鲈鱼150克，胡萝卜25克调味料：盐、味精、料酒、高汤、胡椒粉、生粉各适量，蛋清一只 。做法：1.鲈鱼洗净，去骨，片成片；苦瓜洗净，去籽，切成斜刀片，待用；胡萝卜洗净，切成大刀片待用；鲈鱼片用生粉、蛋清、盐、料酒、味精上浆，并用少许生油拌匀 。2.起油锅，将鱼片、苦瓜、胡萝卜分别入锅滑上油，然后捞出沥干油分 。3.原锅内加入适量高汤并用上述调料调味，投入鱼片、苦瓜、胡萝卜片，翻匀后用水生粉勾芡，淋入适量生油，装入烧热的煲内即可上桌 。4》香杞苦瓜苦瓜洗净对切，除籽及白膜，入滚水烫；枸杞洗净备用 。热油锅，将苦瓜、酱油、水加入锅中，以小火焖煮入味 。起锅前，再加入枸杞拌炒即可 。5》苦瓜炒蛋1、苦瓜去核切薄片，加盐少许揉擦，腌15分钟，然后放沸水中略抄一下；2、鸡蛋3－4个搅打均匀，加盐少许；3、锅中放油，先下苦瓜略炒，然后倒入鸡蛋液两面煎熟即可.6》五味凉拌苦瓜把苦瓜切片，用开水略焯一下，捞出，拌以盐、醋、糖、味精、辣椒油、花椒油各少许，也可少量加入鲜酱油汁（“美极”的味道最好），即可食用 。酸甜苦辣麻，五味俱全，夏日食之解暑消渴，是我的最爱之一 。7》苦瓜炒腊肉不用我说了吧，关键是油热后要先用葱片、姜片和蒜片炝锅，而且腊肉一定要选用新鲜的四川腊肉才香 。8》蒜茸苦瓜：在清炒苦瓜的基础上加上蒜茸 。蒜茸捣得越细越好，还有要把蒜茸单独放在油里，炒出香味来后再与苦瓜拌匀 。9》苦瓜盅把苦瓜囫囵切段，掏空中间的籽，再填入拌好的肉馅，然后上锅蒸熟即可食用 。起锅后可撒上少许捣碎的花生粒，这样比较香 。讲究的可以在盘子旁边饰以萝卜花等 。10》苦瓜牛奶将苦瓜榨汁、过滤，与鲜牛奶混合，加入少量蜂蜜，冰镇后食用，色泽粉绿新鲜，美容养颜、败火清毒，是夏日女士佳饮 。这种吃法是有一次在黎昌吃饭时听其老板黎炳昌先生介绍的，当时觉得很好喝，现在凭记忆写下来，可不知道对不对 。11》苦瓜青椒原料:苦瓜500克,青椒100克,精盐,料酒,味精,花生油各适量.制法 1、将苦瓜洗净,一剖两半,去瓤去籽,斜切成厚片,放入沸水锅中煮一下,捞出用水洗去苦味;青椒去蒂,去籽,洗净切片.2、锅内放花生油烧热,放入苦瓜,青椒煸炒,烹入料酒,放入精盐炒匀,用味精调味即可起锅装盘.12》苦瓜炖蛤原料:苦瓜25克,文蛤500克,料酒,精盐,蒜,姜汁,白糖,香油,食油各适量.制法:1、将苦瓜放入沸水锅中焯透,浸入冷水,浸去苦味后切片;将文蛤放入沸水锅中煮张蛤壳,捞出去壳,挖出肉,去内脏洗净;蒜切成泥.2、锅内下入油,在下入蛤肉爆炒,再用姜汁,料酒,盐拌匀.3、将苦瓜片铺在砂锅底,将蛤肉放在上面,再加姜汁,料酒,盐,蒜泥,白糖和适量水,炖至蛤肉熟透入味,淋上香油即成.特点:蛤肉鲜香,苦瓜不苦,成菜咸,甜,香适口.功效:1、苦瓜含丰富的铁,每百克可达6.6毫克,还含有丰富的维生素C,每百克高达84毫克.因此苦瓜具有润肤容颜,延缓衰老的作用.2、蛤肉含有丰富的蛋白质和碘,有乌发秀发的作用.二物相配组成此莱,其润肤,乌发的健美作用强,是女性美容的佳肴.

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