爆炒毛肚的做法川菜视频 _经验常识

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爆炒毛肚的做法川菜视频
原料准备

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首先，我们需要准备好以下材料：

毛肚500克
大葱1根
姜3片
蒜5瓣
青红辣椒各适量
花椒适量
盐适量
生抽适量
料酒适量
鸡精适量
油适量

步骤

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接下来，我们来看看如何制作一道美味的爆炒毛肚。
1. 预处理毛肚
将毛肚用清水冲洗干净，然后用开水焯水，去除毛和杂质，再用清水冲洗干净备用。
2. 切配蔬菜
将大葱切成葱花，姜切成片，蒜切成蒜末，青红辣椒切成小段备用。
3. 爆炒毛肚
【爆炒毛肚的做法川菜视频】将锅烧热，加入适量的油，放入花椒，煸炒出香味，再加入葱姜蒜爆炒出香味，放入青红辣椒继续翻炒。
接着，将处理好的毛肚放入锅中，翻炒均匀，加入适量的盐、生抽、料酒和鸡精，继续翻炒至毛肚表面微微焦黄。
4. 装盘
将炒好的毛肚装盘，撒上适量的葱花和辣椒段即可。
小贴士

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1. 毛肚焯水的时间不宜过长，否则会影响口感。
2. 煸炒花椒时，要注意火候，不要炒糊。
3. 爆炒毛肚时，要不停地翻炒，以免烧焦。
结尾

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以上就是爆炒毛肚的做法，希望大家能够喜欢。这道川菜美食，口感鲜美，香辣可口，是一道适合冬季食用的美食。如果您喜欢这道菜，不妨试着在家里自己动手制作一下，相信您一定会做出一道美味的爆炒毛肚。

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爆炒毛肚的做法 川菜视频

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