学会做香酥脆皮茄子，让你爱上茄子！ _经验常识

文章插图
想必很多人都有过不喜欢吃茄子的经历，但是今天我要介绍的这道香酥脆皮茄子，绝对能让你爱上茄子！它不仅外表金黄酥脆，内部软糯香甜，而且制作过程简单易懂，跟着我一步一步来，你也能轻松做出美味的香酥脆皮茄子。
材料准备
1. 茄子2个
2. 面粉适量
3. 生粉适量
4. 鸡蛋1个
5. 盐适量
6. 料酒适量
7. 酱油适量
8. 白糖适量
9. 葱姜适量
10. 蒜适量
11. 辣椒适量
12. 食用油适量
步骤一：茄子的准备
【学会做香酥脆皮茄子，让你爱上茄子！】1. 茄子洗净去蒂，切成约1.5厘米的厚片，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味，捞出沥干备用。
步骤二：面粉糊的制作
1. 取一个碗，加入适量面粉和生粉，搅拌均匀。
2. 加入一个鸡蛋，再加入适量盐、料酒、酱油、白糖，搅拌均匀，制成面粉糊备用。
步骤三：茄子的炸制
1. 热锅凉油，放入茄子片，小火慢炸，翻面炸至两面金黄色，捞出沥油。
步骤四：香酥脆皮的制作
1. 取一个平底锅，加入适量油，放入葱姜蒜和辣椒煸炒出香味。
2. 把炸好的茄子片放入锅中，翻炒均匀。
3. 把制好的面粉糊倒在茄子上，用铲子把茄子翻转均匀裹上面粉糊。
4. 继续翻炒，直到面粉糊变成金黄色，茄子变得香酥脆皮即可出锅。
小贴士：
1. 炸茄子时要小火慢炸，这样茄子会更加软糯。
2. 面粉糊要搅拌均匀，不能有结块。
3. 炸制过程中要注意火候，避免炸糊或炸焦。
4. 香酥脆皮茄子可以搭配米饭或面条食用，口感更佳。
总结：
通过以上步骤，我们就可以轻松制作出美味的香酥脆皮茄子了。这道菜不仅外观诱人，而且口感十分丰富，茄子的软糯与面粉糊的香脆相得益彰，让人回味无穷。如果你还不喜欢吃茄子，不妨试试这道香酥脆皮茄子，相信它会让你彻底爱上茄子！

特别声明：本站内容均来自网友提供或互联网，仅供参考，请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系，我们将在24小时内删除。