【茴香炒虾皮鸡蛋的家常做法】

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第一、茴香收拾清洗干净 ， 控干水分 ， 切成寸段 。
第二、虾皮用水冲洗一下 ， 控干水分，备用 。

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第三、鸡蛋打入盘中，搅拌成鸡蛋液 。切好葱，姜，备用 。

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第四、用锅把鸡蛋炒出来，炒至八分熟，盛出备用 。

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第五、锅内放入油加热 ， 油热后放入葱 ， 姜，爆锅 。放入虾皮小火翻炒 。

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第六、虾皮炒至出香味，放入茴香转大火快速翻炒 ， 放入五香粉，蚝油 ， 盐不是脱盐的虾皮 ， 慎重放盐 。

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第七、炒至茴香断生 ， 放入炒好的鸡蛋 。鸡蛋稍翻炒一下，放入味精，关火出勺 。

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