【辣子鸡简单又好吃的做法】

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第一、先把鸡肉处理干净后控水，再剁成小块 ， 一定要小块哦，再控干水分放在碗里放蚝油，生粉，鸡粉，料酒搅拌均匀后腌十分钟 。
第二、再来处理配料 ， 青红椒去籽切成片 ， 青蒜苗洗干净，切成段 ， 生姜去皮切成丝，都放在一起备用 。

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第三、锅烧七成热放稍稍多一点花生油 ， 先小火把姜丝煸出香味 。

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第四、接着把腌好的鸡肉倒下去，大火爆炒 ， 油要多一点，大火炒才不烧锅 。

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第五、一直炒到鸡肉断血色，鸡肉变成白色了 ， 盖盖子 ， 转最小火焖二分钟 。

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第六、再打开锅盖，铲出一部分油 ， 最后辣椒倒下去，翻炒至辣椒断生 。

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第七、再放一勺盐和一小碟淀粉水，炒至收汁即可 。

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第八、关火，装盘上桌开吃啦 ， 特别下饭的一道家常菜 ， 而且也很简单操作，吃货们你心动了吗？

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