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第一、韭黄收拾清洗干净，控干水分 ， 切成寸段 。
第二、土豆去皮，用水清洗干净，控干水分 ， 切成丝 。把切好的土豆丝放入水中浸泡一下，去除淀粉成分 。然后用水投洗干净，控干水分 。

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第三、猪肉用水冲洗干净，控干水分，切成丝 。

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第四、红干椒用水清洗干净，控干水分，切成小段 。切好葱，姜，备用 。

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第五、锅里放入油加热，油热后放入肉丝翻炒 。炒至肉丝颜色微白，放入红干椒，葱，姜翻炒，放入料酒，少许酱油 。

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第六、随即放入土豆丝翻炒，放入五香粉 。土豆丝炒至六分熟，放入韭黄翻炒，放入盐 。

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第七、韭黄炒至断生，放入味精 ， 关火出勺 。【韭黄炒土豆丝的家常做法】

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