碧根果怎么剥壳
方法一
工具：一个核桃钳，一根不锈钢针 。
把碧根果竖着钳 。在钳的过程中，千万别太用力，要控制好力度 。用针往果的背部戳。建议边戳的时候可以顺着碧根果开口小尖端处轻轻摇几下，一旦果仁松动了，就更好操作了 。
温馨提示：一次不要剥太多，因为碧根果容易返潮，返潮后的味道就大打折扣了，有种涩涩的感觉 。
方法二
把碧根果直接放在桌面上 。用小锤轻敲一圈 。然后顺着裂纹拨开 。
 

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怎么挑选碧根果
1、碧根果尺寸
在选择碧根果的时候一定是要看碧根果的外观是不是很漂亮的，因为首先卖相是非常的重要的 。碧根果看上去一定要给人以饱满的感觉，这样的果子才是好的果子，而且碧根果外壳分布的颜色一定要非常均匀，这也就是小编说看上去非常的漂亮了，不漂亮的话，那么果子也不好 。
碧根果有大尖、中尖、小尖;大圆、中圆、小圆，大的要贵一些，但不一定大的就好，看个人的喜好，小的口味还更加细腻一些 。碧根果外观通常都以核桃个大圆整,壳薄白净,出仁率高,干燥,桃仁片张大,色泽白净,含油量高者为佳.挑选方法应以取仁观察为主.果仁丰满为上 。
　2、碧根果果仁衣
【碧根果怎么剥壳 两种任选择】果仁衣色泽以黄白为上,暗黄为次;褐黄更次,带深褐斑纹的“虎皮核桃”质量也不好 。
 

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碧根果和核桃有什么区别
　1、产地
核桃的原产地主要分布在中亚、西亚、南亚和欧洲等地，我国的新疆、甘肃、陕西、河北、云南、山西、四川等地区都有种植核桃 。碧根果则是美国山核桃的果实，盛产于澳洲，北美等国家，我国主要产地仅新疆维吾尔自治区，浙江省现在也开始少量试种 。
2、外形
碧根果与核桃的外形区别非常明显，核桃的外形比较园，壳很厚而且硬，比较难打开，而且核桃的果肉看上去更像人的大脑 。碧根果的外形是椭圆形的，相比核桃来说比较长，并且它的外壳不仅薄而且脆，容易开 。
3、营养
两种坚果都富含营养，但是碧根果的钠、镁、磷、铁、锌、锰等矿物元素和微量元素含量比家核桃要多一些，再加上其天然野生的特性，所以在营养方面比核桃要更具优势 。
 

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碧根果有什么好处
1、抗氧化
碧根果含有丰富的抗氧化物、有利于心脏健康的脂肪和许多必需维他命及矿物质，这些对人体健康非常重要 。所有的坚果都有益健康，碧根果之所以脱颖而出是因为它的抗氧化物含量在所有坚果中最高 。
2、降血压
1盎司的碧根果只含有196卡路里的热量，2.7克膳食纤维以及A和E、钙、钾、锌在内的9种维他命和矿物质 。研究表明，每日食用一些碧根果可降低“坏”胆固醇水平，有助于降低血压和保护心脏健康 。因此，碧根果拥有其他坚果许多别无仅有的营养特性和健康功效 。
3、最佳美食搭配
碧根果除了具有很高的健康功效外，柔软的质地以及黄油香味使得其成为休闲零食与原料的最佳选择 。除此之外，它的美味为蛋糕、色拉、甜点和可口精致的主菜增添了丰富美味的口感 。这种味道能与许多食物搭配，且碧根果可以加工成多种口味，从原味到甜味、咸味或辣味 。香脆的特点可使其添加在松饼、曲奇、蛋糕和冰淇淋中以加强对比与突出耐嚼的口感 。

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