凡属阴虚火旺、目赤内热者 ， 或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者 ， 都不宜长期食用生姜 。

从治病的角度看 ， 生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者 ， 不能用于暑热感冒或风热感冒患者 ， 也不能用于治疗中暑 。 服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐 ， 对其他类型的呕吐则不宜使用 。

不要吃腐烂的生姜：腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质 ， 可使肝细胞变性坏死 ， 诱发肝癌、食道癌等 。

姜是助阳之品 ， 所以自古以来中医素有“男子不可百日无姜”之语 。 而现代临床药理学研究发现 ， 姜具有加快人体新陈代谢、抗炎镇痛、同时兴奋人体多个系统的功能还能调节男性前列腺的机能 ， 治疗中老年男性前列腺疾病以及生殖功能障碍 ， 因此 ， 姜常被用于男性保健 。