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第一、卷心菜用手撕成片，用水清洗干净 ， 控干水分 。
第二、西红柿用水清洗干净 ， 控干水分，切成块 。

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第三、土豆去皮，用水清洗干净，控干水分，切成片 。放入水中浸泡一下，去除淀粉成分 ， 然后再用水投几遍 ， 控干水分 。

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第四、五花肉用水冲洗干净 ， 控干水分，切成片 。【卷心菜炒西红柿土豆片的家常做法】

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第五、青椒用水清洗干净 ， 控干水分 ， 切成块 。切好葱 ， 姜，备用 。

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第六、锅里放入油加热，油热后放入花椒爆锅 。放入肉片翻炒 。

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第七、炒至肉片下油，颜色微白，放入料酒，少许酱油，葱，姜，翻炒 。随即放入土豆片翻炒 。

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第八、土豆片炒至五分熟，放入西红柿翻炒 。炒至西红柿变软，放入卷心菜翻炒，放入少许蚝油 ， 盐 。

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第九、炒至卷心菜断生，放入青椒稍翻炒一下，放入味精 ， 关火出勺 。

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