我是吃货小筑 ， 一枚专注于烘焙的美食博主 ， 很高兴与大家一起聊聊美食 ， 共享美好生活！

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珍珠奶茶很多伙伴都喜欢 ， 冬季来一杯热奶茶 ， 暖暖的将它捧在手心 ， 暖心温馨；夏季来一杯冰奶茶 ， 一口躁气全无 ， 真的是一款冷热皆宜的饮品 。

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珍珠奶茶大受欢迎 ， 其中的珍珠也是功不可没 ， 珍珠是一种木薯粉制作的小点心 ， 晶莹剔透 ， 口感Q弹 ， 有嚼劲 ， 我个人也很喜欢 ， 一颗一颗停不下来！在美食甜品界 ， 同时也延伸出很多美味的珍珠甜品 ， 比如说黑糖珍珠爆浆奶盖蛋糕、珍珠奶茶泡芙、珍珠舒芙蕾等 ， 一代网红美食又横空出世 ， 正如服饰设计中会将一个流行元素用到极致 ， 而美食界则会把一款食材的各种做法 ， 发掘到让你想不到！

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今天分享一款珍珠奶茶的“衍生”美食——珍珠奶茶果冻 ， 奶茶控、珍珠控们千万别错过哟！家庭版制作更简单 ， 材料更放心！

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珍珠奶茶果冻食材：

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【奶茶果冻】

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伯爵红茶：5g ， 清水：200g ， 牛奶：250g ， 白砂糖：20g ， 吉利丁片：5g（一片） 。
【黑糖珍珠】
黑糖浆：适量 ， 焦糖珍珠：适量 ， 冰饮用水：一盆 。
制作方法：【奶茶果冻】做法
1、吉利丁片剪成小片 ， 用冰水泡软 。
2、伯爵红茶+清水放入奶锅 ， 中火煮沸 ， 关火后焖5分钟 ， 过滤备用 。
3、牛奶+白砂糖煮至糖融化 ， 大概60度左右 。
4、离火以后 ， 在牛奶中放入泡软沥干水分的吉利丁片 ， 用余温将其融化 ， 搅拌均匀 。
5、将牛奶倒入伯爵红茶中 ， 混合均匀 。
6、将煮好的奶茶倒入漂亮的杯子或布丁杯里 ， 放入冰箱冷藏2小时定型 ， 奶茶果冻就做好了！
【黑糖珍珠】做法
【珍珠奶茶果冻的做法是什么？】7、（煮珍珠）烧开一锅热水 ， 沸腾后放入珍珠； 盖上盖子 ， 保持沸腾的状态煮20分钟 ， 再关火 ， 焖20分钟 。
8、将珍珠用冷水冲洗几遍 ， 让表面不沾 ， 再倒入冰饮用水中浸泡备用 。
9、在煮好的珍珠里倒入适量的黑糖浆 ， 拌匀 。黑糖珍珠就做好了 ， 放置冷却备用 。
【组合】
10、将冷却的黑糖珍珠放在冷藏后的奶茶果冻表面 ， 这款美味的珍珠奶茶果冻就做好了！
Tips：干货看这里！1、制作这款网红美食“珍珠奶茶果冻” ， 可以分为两个部分【奶茶果冻】和【黑糖珍珠】分别制作再简单组合 ， 这里考虑到简便性 ， 直接使用了现成的珍珠和黑糖浆 ， 如果大家想要自制 ， 也可以参考我的文章【网红脏脏茶】中的黑糖珍珠制作方法 。
2、推荐用布丁瓶、漂亮的浅口透明玻璃杯子来装这款美食 ， 容器可以随意选择 ， 但是必须是耐热耐冷的 。如果要翻倍制作 ， 记得吉利丁的部分也要翻倍 ， 否则凝固性不佳 。

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