本期导读：节食减肥易反弹？有氧运动未必最有效？营养师分享10个科学减肥法瘦身最快的10个科学减肥法，比吃减肥药健康！减肥的朋友收藏好！「减肥好难 。」应该是很多人的共同心声，尤其工作后身材越来越容易走样，啤酒肚、游泳圈、蝴蝶袖样样来，从此陷入减肥的无限轮回中 。大家都知道要瘦就是少吃多动，但为什么却总是失败呢？那是因为大家没有用对的方式吃，好的方式动！

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今天介绍的这本书，作者是营养师，也是个健身爱好者 。经营粉丝团有近十万人追踪 。他也同时经营博客和视频，擅长用简单易懂的方式介绍专业的饮食运动知识 。
 
这本书结合了专业的科学实证，搭配丰富的图表和简明易懂的文字，让读者可以轻松了解减肥的原理与操作的关键，是本理论实务兼备的好书 。这篇文就分别从饮食和运动面向，各挑5点和大家分享 。

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究竟是哪10个科学角度能有效减肥呢？饮食方面，节食断食真的会瘦吗？▼▼▼【饮食5要点】

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【10条最真实的减肥方法 十个超有效的减肥方法】1.节食真的不会瘦
 
节食是很常见的减肥方法，也就是所谓的「少吃」 。很多人刚开始节食当下很有感，但很快就会撞墙，并在恢复饮食习惯后又立马胖回来给你看，也就是俗称的「溜溜球效应」 。为什么单纯的节食没有用呢？简单说，节食会经历3个阶段：
 
第一个阶段：快速瘦身期：水分流失
 
为什么节食一开始会瘦很快，这是因为你减去的不是肥肉而是水分 。当开始节食时，体内会燃烧肝醣作为能量来源，而1公克的肝离可以抓住4公克的水，造成体重快速下降 。
 
第二个阶段：减重停滞期：基础代谢下降 肌肉组织流失
 
那为什么会开始停滞呢？原因是我们的身体很聪明，当他察觉食物摄取不足，就会开启自我保护机制，奋力保住所有吸收的热量 。于是我们身体的基代会下降，并开始分解肌肉中的蛋白质来维护生理机能，让你减重撞墙 。
 
第三个阶段：复胖期
 
节食会让身体像一块干巴巴的海绵，当你因为觉得减重停滞而开始恢复正常饮食时，它就会拚命吸收所有热量，于是很快的，身体就会膨胀到减肥前的水平 。因此节食真的不是减重的长久之计，你需要更聪明的方法 。

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2.高脂低脂或许不是重点，低碳水化合物可能更能减重
 
脂肪长久以来被认为是减肥的大敌，但事实真的是如此吗？这里作者引用了《内科学年志》的研究，比较了低碳高脂与低脂两种饮食法 。结果发现在一年后，实施低碳高脂的人减轻的体重是低脂的两倍 。
 
那为什么低碳饮食会有效呢？这部分强烈推荐可以看史考特医生在书中结合生物化学与饥饿生理精细的解说 。简言之，低碳饮食可以让身体更倾向燃烧脂肪，来维持身体所需能量 。顺带一提，所谓的生酮饮食，其实就是较为极端的低碳饮食 。
 
书中也提到关于低碳饮食减肥的原理仍有争议，像是胰岛素假说等解释都还有待商榷，而刚好最近在营养师的粉专中也提到低脂饮食反而比生酮饮食更能抑制食欲，所以似乎低脂又更好？
 
我觉得科学就是一直在验证的反复过程，保持开放的心，找到对自己最有效且能持之以恒的方法才是最重要的 。吃「原型」的食物，而非吃「加工」的食品仍是最基本的原则 。

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