3、把鸡蛋打在碗里 ， 充分打散 ， 洒上少量的盐 ， 一小勺料酒 ， 少量的淀粉水 ， 然后搅拌均匀（加入少许料酒、淀粉水 ， 使鸡蛋炒得更软更嫩 ， 没有腥味 ， 吃起来更香）；

4、油炸至五成热时 ， 将蛋液倒入锅中 ， 放入油烧至五成热时 ， 盛出大块；

5、加入少量食用油 ， 烧热后 ， 倒入丝瓜火爆香 ， 撒上少许盐 ， 最后倒上鸡蛋碎炒均匀 ， 即可出锅 ， 一盘丝瓜炒蛋即可出锅 。

推荐食谱二【凉拌丝瓜】

食材：丝瓜1根、盐1勺、油1滴、鸡蛋适量、大蒜1头、生姜几片、生抽2勺、米醋1勺、小磨香油1勺、小米辣适量
1、丝瓜1根 ， 先刮皮 ， 然后切成小段儿 ， 起锅烧水 ， 水开加1勺盐、一滴油 ， 然后下丝瓜焯水 ， 丝瓜是比较软的 ， 不要煮太久；熟了就可以捞出来 ， 然后迅速地过一下凉水 ， 降降温以后捞出来备用；

2、现在来煮鸡蛋 ， 凉水下鸡蛋 ， 中火煮5分钟 ， 关火再焖3分钟 ， 这样煮的水煮蛋刚刚好；
3、现在来做酱汁 ， 臼子里面加一头大蒜、几片生姜 ， 捣成蒜蓉 ， 像这种程度就还不够 ， 还要继续 ， 这样捣碎的蒜蓉比机器打的要香很多；
4、倒出来后加两勺生抽、一勺米醋、两勺小磨香油、半勺盐、一把小米辣 ， 拌匀后备用；

5、鸡蛋煮好了 ， 捞出来迅速的过凉水 ， 泡一会儿降温以后再剥壳 ， 简单又快速；
6、然后再把剥好的鸡蛋对半切开 ， 切的时候在刀上抹点清水 ， 蛋黄就不会粘了；
7、全部切好后和丝瓜摆在一起 ， 最后再淋上酱汁 。

降火第一瓜——苦瓜
苦瓜被称为“降火第一瓜” 。 苦瓜性味甘苦寒凉 ， 能清热除烦 ， 排除体内毒素 。 含有丰富的维生素和矿物质 。 天气炎热人们不思饮食的时候 ， 吃苦瓜能增进食欲、促进消化 。

推荐食谱一【清炒苦瓜】

食材：苦瓜、干辣椒、油、盐
1、苦瓜清洗干净 ， 然后从中间切开挖去瓤 ， 切斜薄片；

2、干辣椒半个切细丝；

3、将锅里水烧开后放入苦瓜焯水1分钟 ， 然后关火捞出 ， 放入提前准备好的凉水中过一下 ， 过水片刻就捞出来过滤控干水份；

4、锅里的油烧热后放入姜片煸出香味 ， 再加入苦瓜、干辣椒丝大火快速翻炒均匀 ，

接着加入适量的盐翻炒均匀就可以关火装盘了 ， 简单又美味！

推荐食谱二【腌苦瓜】

食材：苦瓜5斤、辣椒适量、大蒜1头、生姜3块香叶、草果适量、白胡椒适量、花椒适量、小米辣适量、白酒10克、盐30克、白糖6克
1、5斤苦瓜先对半切开 ， 然后用勺子把里面的瓤刮下来 ， 改刀切小块儿；

2、先不着急腌 ， 给它放太阳底下晒两个小时 ， 让苦瓜去一下水份 ， 这样能更好地储存；

3、苦瓜晾晒过后再来清洗 ， 苦瓜的营养价值非常高 ， 不仅能清热解毒 ， 还能养颜嫩肤 ， 这个季节多吃苦瓜非常好 ， 而且是应季的蔬菜 ， 洗干净以后放到晾架上晾干水份 。

4、再来清洗一些辣椒 ， 我比较爱吃辣 ， 青红线椒我各加了一把 ， 洗一洗后晾干水份；

5、大蒜一头、生姜3小块儿 ， 这些都是提味儿的 ， 一样的要晾干水份；

6、全部晾干以后我们就可以准备大料了 ， 香叶、草果、白胡椒、花椒 ，

再准备一袋小米辣；

7、先把苦瓜装到干净无水无油的罐子里 ， 装到一半的时候加大蒜、生姜、青红辣椒 ， 然后开始加大料 ， 香叶、草果、花椒、胡椒 ， 这些都可以增香提味儿的；

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