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第一、黄豆清洗干净后浸泡三五个小时，然后清洗干净放进锅里煮熟，黄豆一定要煮烂 ， 不然影响做酱的口感 。然后把黄豆控干水，放凉 。
第二、放凉的黄豆撒上一层层的面粉 ， 用手不断的搓，让黄豆上均匀的沾到面粉 ， 然后包起来让其自然发酵，三天后长出一层毛就可以了 。

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第三、长出绿毛的黄豆拿出来搓一搓，然后西瓜去皮切成块，和黄豆掺和在一起，直接放进坛子里 ， 放上一些葱末生姜末以及食盐调味 ， 然后封起来 。

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第四、将坛子放在阳光下 ， 口一定要封好，每天打开盖子用长筷子搅拌几下再盖上封好，这样一般一个月后，这坛子西瓜酱就做好了 。【美味西瓜酱的制作方法】

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