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第一、带上手套，把山药的皮全部去掉 。很多人和作者一样，会出现接触到山药就过敏的情况，所以一定要带上手套 。
第二、山药皮去掉之后放进水里清洗干净，将上面的那层粘液多次清洗，然后切成片，放进水里浸泡十分钟 。【在家制作炒山药的家常做法技巧】

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第三、锅里放油烧热，放进去葱姜末翻炒 ， 切一点五花肉肉片放进去锅里炒，让肉片变得焦焦脆脆的时候把山药放进去 。

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第四、加点食盐和一勺子生抽 ， 再加上一点味素快速翻炒，山药炒熟之后加一点点耗油出锅，喜欢吃青椒的放点青椒一同翻炒，味道更佳 。

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