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第一、秋葵用水清洗干净，控干水分 。
第二、把秋葵放入水中焯一下，水开后入锅一分钟捞出，迅速用冷水过凉 ， 沥干水分 。

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第三、把沥干水分的秋葵 ， 用刀竖着切成对半 。

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第四、红干椒用水清洗干净，控干水分，切成小段 。蒜切成末，另切少许葱，姜备用 。

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第五、把切好的红干椒，蒜末 ， 摆放在装有秋葵的盘中 。

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第六、锅内放入油加热，油不要太多 。油热后放入葱，姜爆香 。放入两匙儿豆酱，小火翻炒 。

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第七、放入少许五香粉 ， 少许味精，然后放入少量的水 ， 烧成酱汁后关火 。

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第八、把烧好的酱汁浇在装有秋葵的盘中即可 。【酱汁秋葵的家常做法】

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