⑤ 好技术对开店就这么重要么？
技术即商业！
Chef 刘喜民
人称「喜大厨」
乐逢法国厨艺学院创始人 ▲
“我们希望保证店铺品质的稳定性，这是技术中特别重要的一环，但它总是被忽略 。”
\"我们不希望说一个店，你今天去是150分，明天去了只有70分，而是希望这个店，是70分就每天都70分，你是80分，就每天80分 。如果你是90分，那你就每天都90分，这是最完美的，那至于100分的店呢，这是不存在的 。\"
要是一家店今天蛋糕巨好吃，明天可能踩地雷，估计本kao是绝不敢涉足第二次的（当然，也可能是diyi次就踩了雷） 。
⑥ 做小众甜品店，可有新的着力点？
特殊需求甜品市场
Manuel Bouillet
乐逢法国厨艺学院行政总厨▲
乐逢学院行政总厨Manuel Bouillet 也跟我们分享了他致力研究的甜点领域轻糖、少添加剂、少色素的新技术——B Conception的概念，努力打造适合特殊人群的无麸质、无鸡蛋、无砂糖、无奶制品的甜点 。
减肥、轻食、无麸质、无蛋奶、低糖无糖、无添加，可不就是这几年从国外火到国内的烘焙热点之一嘛 。
⑦ 打造个人IP，如何与开店共存？
善用人脉，主动出击
王敏祺
杭州法式甜点品牌FoamyFoamy创始人▲
如何运用个人IP赢得品牌曝光和快速成长，进而带来门店盈利增长 。杭州法式甜点品牌
FoamyFoamy创始人王敏祺，仿佛有天然的禀赋 。”善于主动出击，赢得人脉”是她的不二法门 。她从一个生动有趣的logo开始，引出生活方式的理念，并将理念融入自己的产品，保持创作 。在此基础上，利用一切曝光机会，让品牌得以快速成长 。
希望这些分享能帮助kao友们在烘焙的世界砥砺前行 。

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