如何开好一家甜品店有什么好方法吗 _经验常识

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听说，每个女孩子心里都有一个花店梦，每个男人心里也都畅想着开一家小酒馆。但你可知，无论男女，大部分kao友的心里其实也藏着一个甜品梦？

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僻静的街道，或者交通便利的转角，大大的落地窗或者满满的人文气息，反正这些都没所谓，但是一定要对自己的胃口。店里的面包、蛋糕一定要新鲜出炉，麦香飘得远远的，如果有台咖啡机就更好，咖啡豆的香味混合了馥郁的麦香、诱人的油脂芬芳，是一天的标准开始，把那些没吃饭、没睡醒的人魂儿通通都给勾过来。

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理想是美好的，但真正开家店才发现，这梦有点硌得慌：选址选不好没生意，爆品不够没主意；小众客流少，大众没特色，面包蛋糕和咖啡，究竟谁主打？结论：真的不容易！
之前kaoker曾与乐逢烘焙学院联合多为烘焙行业9位有影响力的商业大咖和食评家，以【独家议题】的形式享了宝贵的商业经验，包括开店选址、连锁经营、个人IP打造、营销、90后团队管理、供应链管理、「未来甜点商业的创新增长」等独家烘焙干货，希望内容正好是想要开店的你需要的
内容提要抢先看
①我想开家烘焙店，选址怎么办？
② 品类这么多，怎么组合客人多？
③ 品质决定生命力，我该如何把控？
④想做大生意，怎么做到聪明管理？
⑤好技术对开店就这么重要么？
⑥ 想做小众甜品店，可有新的着力点？
【如何开好一家甜品店有什么好方法吗】⑦打造个人IP，如何与开店共存？
① 我想开家烘焙店，选址怎么办？
单店到百家连锁，宜芝多开店选址的秘密
蔡秉融宜芝多创始人 ▲
面包店的选址看似不经意，却大有门道，小了点说可能影响客流，往大了说也可能断送一家面包店的生命（kaoker见过不少不错的面包店选址不好，最后可惜只能无奈搬家）。作为最早来到上海发展的台商，蔡秉融先生创立宜芝多已30年，从单店到百家连锁，选址他自有秘诀：
市场定位决定开什么店，品牌定位决定选址
这是蔡秉融先生对开店规划最精简有力的总结。我们都想要拥有一家自己的面包店，但是在开店之前，有一些问题一定要先想清楚：店铺的定位在哪里？
做适合大众消费的店开在人流相对密集的地方
如果你准备开一家大众烘焙店、网红店。那必须得挑个人气旺、人流大的人口密集地，来来往往都是客呀。这类店铺优点是市场接受度高，起步快，缺点可能是生命周期偏短。
如果技术好，可以做专业或特色店，选址自由度更高

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