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第一、鸡胸肉用水清洗干净，控干水分，切成片 。放入少许盐，五香粉，料酒，腌制15分钟 。

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第二、莲藕去皮 ， 用水清洗干净 ， 控干水分切成片，再把一片切成四半，放入水中浸泡，去除上面淀粉成分 。然后用水投几遍，控干水分 。

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第三、黄瓜用水清洗干净，控干水分，切成片 。

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第四、胡萝卜去皮，用水清洗干净，控干水分，切成片 。切好葱，姜，蒜 ， 备用 。

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第五、碗里放入一小匙儿淀粉，兑水，勾成薄芡 。

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第六、把腌制好的鸡胸肉放入适量的淀粉，用水抓匀 。

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第七、用锅先把鸡胸肉炒出来，炒至颜色发白，盛出备用 。

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第八、锅内放入油加热，油热后放入花椒 ， 葱，姜，蒜，爆锅 。放入红萝卜片炒至变软 。

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第九、放入藕片翻炒，放入料酒，少许蚝油，滴少许醋 。

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第十、藕片略翻炒一下，随即放入黄瓜片翻炒，放入盐 。炒至黄瓜片断生，放入炒好的鸡胸肉翻炒，放入盐 。

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第十一、鸡胸肉略翻炒一下，放入勾兑好的薄芡，芡汁粘稠后，放入味精，关火出勺 。

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【藕片黄瓜片炒鸡胸肉的做法】

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