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第一、绿豆芽用水清洗干净，控干水分，备用 。
第二、韭黄收拾清洗干净，控干水分，切成寸段 。【绿豆芽韭黄炒肉丝的家常做法】

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第三、猪肉用水清洗干净，控干水分，切成丝 。

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第四、红干椒用水清洗干净，控干水分，斜刀切成段 。切好葱，姜，蒜 ， 备用 。

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第五、锅内放入油加热，油热后放入花椒爆锅 。放入肉丝翻炒 。

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第六、炒至肉丝颜色微白，放入料酒，蚝油，放入葱 ， 姜，蒜，红干椒炒香 。

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第七、随即放入绿豆芽大火爆炒，滴少许醋 。绿豆芽炒至变软 ， 放入韭黄翻炒，放入盐 。

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第八、韭黄炒至断生，放入味精 ， 关火出勺 。

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