大闸蟹是生活中比较常见的一种食物 ， 它吃起来味道鲜美 ， 营养价值高 ， 适量食用对身体有一定好处 ， 很多人都会在家蒸大闸蟹吃 。蒸大闸蟹的时候 ， 有些人会放一些紫苏 ， 这样可以驱寒去腥 。蒸大闸蟹可以用紫苏干 ， 也可以用新鲜紫苏叶 。

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蒸大闸蟹用的紫苏是干的还是新鲜的蒸螃蟹既可以干紫苏叶也可以新鲜紫苏叶 。
紫苏香气浓郁 ， 含有紫苏醛、紫苏醇、薄荷脑和丁香酚等挥发油 。这些挥发油不仅香气浓郁 ， 而且具有开胃、降油腻、去腥味、提香的作用 。蒸大闸蟹时 ， 你可以在小肚脐上放一些紫苏叶 ， 以去除腥味和寒冷 。
蒸螃蟹时 ， 你可以把紫苏叶洗干净 ， 洒在蒸笼上 ， 然后把螃蟹蒸在紫苏叶上 。
目前市场上也有紫苏袋 。你可以把紫苏袋蒸在螃蟹里 ， 然后一起蒸 。请注意 ， 它是用大闸蟹蒸的 ， 而不是用紫苏面包蒸的 。

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蒸大闸蟹为什么放紫苏1.减轻寒性
大闸蟹寒冷 ， 紫苏叶温暖刺鼻 ， 具有良好的驱寒作用 。蒸大闸蟹时 ， 在它下面放一片紫苏叶可以减轻寒冷 。
2.去除腥味
紫苏中含有紫苏醛、紫苏醇、薄荷脑、丁香油酚等挥发油 。它不仅香气浓郁 ， 而且具有开胃、去油腻、去腥、去鲜的功效 。蒸大闸蟹时 ， 紫苏叶可以去除腥味 ， 保持大闸蟹的美味 。
【紫苏蒸大闸蟹的做法步骤和时间 蒸大闸蟹用的紫苏是干的还是新鲜的】3.解蟹毒
紫苏具有清香、除浊、温辛、散寒等功效 ， 可祛除鱼、蟹毒 。用于鱼、蟹等冷物引起的呕吐、腹泻和腹痛 。可单独服用 ， 也可与生姜、半夏、藿香汤合用 。民间使用6-10克紫苏叶与鱼和螃蟹一起烹调 。

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蒸大闸蟹时如何放紫苏蒸螃蟹时 ， 将紫苏叶洗净 ， 放在蒸笼上 ， 然后将处理过的螃蟹蒸在紫苏叶上 。
目前 ， 市场上也有干紫苏袋 。你可以把紫苏宝放进螃蟹里蒸 ， 然后用它蒸 。请注意 ， 这是蒸大闸蟹 ， 而不是蒸大闸蟹在水中要蒸 。
吃螃蟹时 ， 我们应该搭配一些紫苏 ， 一方面是因为它可以去除鱼腥味 ， 另一方面 ， 它可以起到驱寒的作用 。此外 ， 紫苏中的挥发油具有独特的香气 ， 可以驱蚊避微生物 。大闸蟹以微生物和腐烂的食物为食 。它很容易在体内富集细菌 。蟹肉本身也是微生物最喜欢的食物 。因此 ， 用紫苏烹饪大闸蟹时 ， 可以起到防腐杀菌的作用 。

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