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干烧大黄鱼红烧做法
干烧大黄鱼红烧是一道非常美味的家常菜 ， 它的制作方法简单 ， 口感鲜美 ， 是很多人喜爱的一道菜品 。下面我将为大家介绍一下干烧大黄鱼红烧的做法 。
材料准备：
大黄鱼一条 ， 生姜适量 ， 葱适量 ， 料酒适量 ， 生抽适量 ， 老抽适量 ， 白糖适量 ， 盐适量 ， 清水适量 ， 红辣椒适量 ， 豆瓣酱适量 。
步骤一：准备工作
将大黄鱼洗净 ， 去鳞去内脏 ， 切成块状备用 。生姜切成片状 ， 葱切成段状 ， 红辣椒切成小段 ， 备用 。
步骤二：炒制调料
将锅中倒入适量的油 ， 加入生姜片和葱段 ， 煸炒出香味 。然后加入豆瓣酱和红辣椒 ， 继续煸炒出香味 。
步骤三：加入鱼块
将切好的大黄鱼块放入锅中 ， 煎至两面金黄色 。
步骤四：加入调料
【干烧大黄鱼红烧做法】将适量的料酒倒入锅中 ， 煮至酒精挥发 。然后加入适量的生抽、老抽、白糖和盐 ， 翻炒均匀 。
步骤五：加水煮烧
将适量的清水倒入锅中 ， 盖上盖子 ， 大火煮沸 。然后转小火煮30分钟左右 ， 直到鱼肉熟透 。
步骤六：收汁装盘
待鱼肉熟透后 ， 将锅中的汤汁收至浓稠 ， 将煮好的干烧大黄鱼红烧装盘 ， 撒上适量的葱花即可 。
小结：
以上就是干烧大黄鱼红烧的制作方法 ， 做法简单 ， 口感鲜美 ， 是一道非常适合家庭食用的美食 。在制作的过程中 ， 需要注意火候的掌握 ， 以及调料的搭配 ， 这样才能做出一道美味可口的干烧大黄鱼红烧 。
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