薏米能健脾祛湿，利水消肿，舒筋活络，止咳化痰，适用于身体虚弱及水肿型肥胖症 。老鸭又称鸭肉，是餐桌上常见的美味佳肴 。中医认为老鸭有补中益气、滋阴养血的功效；薏米有祛湿消肿、健脾止泻的功效 。所以夏天常喝老鸭汤可帮助身体补充营养 。

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1.将老鸭斩成块，放入清水中浸泡半小时；
将薏米洗净，备用 。老鸭斩成块浸泡后用清水冲洗干净 。炒锅烧热，放入鸭肉，小火炒至金黄，捞出备用 。
2.薏米、去壳姜片洗净，焯水备用；
去壳鸭肉洗净，切块，用清水浸泡1小时 。老鸭肉清洗干净后，放入沸水中焯2分钟，捞出后用清水冲洗干净，控干水分放入汤锅中 。姜片放入汤锅中 。加水至盖过鸭肉为止；大火煮沸后转小火煲1小时，然后加盐调味即可 。
3.砂锅内放入洗净的老鸭、薏米、去壳姜片；
倒入姜片，大火烧开后转小火慢炖1小时 。喝汤期间可以加点枸杞，去火又滋补，而且还可以有效的防止营养流失 。老鸭肉含有丰富的蛋白质和脂肪，能提高人体的免疫力，滋阴补血，同时还能防止胆固醇的吸收，可预防心血管疾病 。这道汤具有很好的补肾作用 。适合体虚、肾亏的人食用，还能预防缺铁性贫血 。
4.放入洗净的薏米、姜片；
放入洗净的响螺肉、姜片；放入两碗清水；大火烧开，转小火煲1个小时，放入盐；放入冰糖，小火慢炖20分钟至汤汁粘稠即可 。此汤适合那些有水肿型肥胖症、高血脂等肥胖人群喝，可以缓解水肿造成的水肿问题！喜欢我介绍的这道汤的朋友不妨也试试看吧！
5.大火烧开转小火煲1小时左右即可 。
【响螺薏米老鸭汤】煲汤最好用砂锅，不要用铁锅，因为铁锅煲出来的汤不太好喝 。如果是用瓦煲，在煲汤之前一定要加水煮开，然后再放入响螺，因为响螺肉比较多，如果加水，会把响螺肉破坏了 。煲响螺最好用砂锅，而且砂锅的炖煮时间比普通的炖汤时间长两倍以上 。砂锅有一定的保温效果，而且不会把肉炖烂 。

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