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揭秘正宗广味香肠的配料比例
广味香肠的历史与文化

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广味香肠是中国广东省潮州市的传统特色名产之一，具有悠久的历史和独特的文化 。广味香肠的制作工艺十分繁琐，需要选用优质的猪肉，经过多道工序加工而成 。广味香肠不仅口感鲜美，而且具有较高的营养价值，是广东地区人们喜爱的美食之一 。
正宗广味香肠的配料比例

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广味香肠的制作需要选用优质的猪肉、糯米、花生仁、鸡蛋、葱、姜、蒜、盐、糖、酱油、料酒、五香粉等多种原料，其中猪肉的比例最为关键 。正宗的广味香肠需要选用猪肉的肥瘦比例为3:7，即每10斤猪肉中，有3斤肥肉和7斤瘦肉 。
制作步骤

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1. 将选好的猪肉洗净，去除筋膜和骨头，切成小块备用 。
2. 将糯米用清水浸泡3个小时，然后沥干水分备用 。
3. 将花生仁用沸水烫熟，去皮，备用 。
4. 将葱、姜、蒜剁碎，备用 。
5. 将猪肉、糯米、花生仁、鸡蛋、葱、姜、蒜、盐、糖、酱油、料酒、五香粉等原料混合搅拌均匀 。
6. 将搅拌好的原料装入肠衣中，用细线捆紧两端，然后晾晒1-2天 。
7. 将晾晒好的肠衣放入开水中煮熟，然后捞出晾凉即可 。
总结

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【正宗广味香肠的配料比例】正宗广味香肠的配料比例是猪肉的肥瘦比例为3:7，即每10斤猪肉中，有3斤肥肉和7斤瘦肉 。广味香肠的制作需要选用优质的猪肉、糯米、花生仁、鸡蛋、葱、姜、蒜、盐、糖、酱油、料酒、五香粉等多种原料，经过多道工序加工而成 。制作广味香肠需要耐心和细心，才能制作出口感鲜美、营养丰富的正宗广味香肠 。

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