正宗蒜蓉酱制作方法 _经验常识

文章插图
蒜蓉酱是很多人都喜欢吃的一种调味品，制作方法也非常简单。它的主要原料是大蒜，它是一种古老而又美味的食品，有很高的营养价值。它里面含有丰富的维生素和微量元素，尤其是富含维生素B1、B2、 C、钙和钾等。蒜蓉用来拌饭吃最好不过了，能增进食欲，促进消化；还能防治胃病。对胃溃疡、胃炎都有很好的食疗作用。那么怎么制作蒜蓉酱呢？
1、准备原料
要想做好蒜蓉酱，就需要把蒜清洗干净，这样做出来的蒜蓉才能干净卫生。将剥好皮的大蒜放在清水中浸泡1个小时，捞出来用手把皮剥掉。如果是生的大蒜可以将泡好洗净的蒜瓣切成小块备用。准备一个干净的容器，将姜和大蒜放进去，再加一些水然后将容器放在一边浸泡1个小时。等到姜蒜泡发了以后用剪刀将姜蒜中间夹出部分的蒜瓣，然后去掉外皮备用。要准备一些干辣椒、花椒、八角、桂皮等，将这些都放在清水中清洗干净晾干后放到一个干净的盆中备用。
2、制作方法
1、准备食材：大蒜300克，辣椒面50克，生抽100克、陈醋100克，白糖10克，白芝麻10克（以上都是个人喜好),八角2个2、制作过程：将大蒜剥皮去芯以后，洗净之后沥干水分。接着将辣椒面和陈醋加入锅中翻炒出香味以后关火，以后再晾凉。3、炒制方法：锅中倒入油、白糖、白芝麻、八角、白醋、白糖翻炒均匀后关火。然后将它们放在密封保存，需要用来拌饭吃，平时还可以做汤喝等一系列使用。4、储存方法：密封保存三天即可食用。
3、小贴士
【正宗蒜蓉酱制作方法】蒜最好选择老的，也就是我们常说的蒜头，老的蒜是没有使用价值的，只能当作蔬菜食用。老大蒜的特点就是辛辣味重，蒜瓣要薄一点，才能让蒜蓉酱更好吃；而且老大蒜可以去辣味，所以也可以在里面加入适量的辣椒面来去辣味。最后一点就是少放盐和糖或老抽。所以最好在熬制蒜蓉酱时加上一些酱油或者其他调味品，这样会让香味更加浓郁；也可以直接用开水煮开后冷却就可以直接食用。喜欢吃蒜蓉酱，或者喜欢拌饭的朋友，记得点关注哦！

特别声明：本站内容均来自网友提供或互联网，仅供参考，请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系，我们将在24小时内删除。