4. 发好的面团里面呈蜂窝状 ， 很轻 ， 用手抽一个洞不会回缩；

5. 面板上抹一层食用油防止粘连 ， 将面团取出来 ， 不要揉 ， 直接整理成粗细均匀的小面柱；然后用刀切成一个个2厘米的小段 ， 将每一个切口用手捏合 ， 成为一个圆球；全部做好以后二次醒发20分钟；这一步是为了让面丸做出以后更加松软 。

6. 热锅倒油 ， 油温四成热时下入小面丸进行炸制 ， 这时候注意火候要掌握好 ， 火太大炸出的丸子皮硬颜色也深；

7. 炸这种面丸的时面 ， 丸子下锅以后会迅速变大飘起来 ， 需要用筷子不停翻 ， 保证受热均匀 ， 炸至大约3-4分钟 ， 两面金黄即可捞出 。