酸奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质及因活性乳酸菌发酵而产生的大量活性物质，酸奶饮料中的营养成分含量仅有酸奶的1／3左右 。由于酸奶饮料含有山梨酸，在常温阴凉干燥处保存，保质期可达8个月 。而酸奶不含防腐剂，保质期短，如果保存条件不好，酸奶中的活体乳酸菌会不断繁殖，使酸奶的口感变得过酸，严重时酸奶会变质，因此，夏季购买酸奶要格外注意酸奶的保存环境，最好不要购买长时间在温度较高的地方摆放的酸奶 。
酸奶饮料不失为好饮料
有关的业内人士告诉采访人员，如果不太计较营养价值，只是单纯解渴的话，口味不错的酸奶饮料当然也有可取之处 。毕竟它也是一种发酵产品，经过乳酸菌对牛奶的发酵作用，产生了乳酸、免疫激活物质等，这些物质能抑制肠道内的有害菌，调节人体免疫能力，提高钙、磷、铁等人体必需的微量元素的吸收和利用率 。
但如果执意要选购真正的酸奶，就请注意标签内容 。根据国家标准，酸奶和酸奶饮料的包装上都应标明产品成分和配料，配料表中如果出现“水”这一项，则绝对不是酸奶 。
同时，业内人员进一步指出，市场上销售的牛奶制品可分为纯牛奶和含乳饮料两种 。在纯牛奶（也叫鲜牛奶、纯鲜牛奶）的产品配料表上，只有“鲜牛奶”一项 。
酸奶是用纯牛奶发酵制成的，因此酸奶属纯牛奶范畴 。含乳饮料允许加水配制，含乳饮料又可分为配制型与发酵型两种：配制型是以鲜奶或奶粉为原料，加入水、糖液、酸味剂等调制而成；发酵型是以鲜奶或奶粉为原料，在经乳酸菌培养发酵制得的乳液中加入糖液等制成，而酸奶饮料就属发酵型含乳饮料 。

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