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减肥要吃主食 ， 控制好主食的量是关键 。主食富含碳水化合物 ， 碳水化合物为我们身体提供一半以上的能量 ， 不吃主食能量摄入量就会减少 ， 短时间内确实能快速减重 。但是 ， 长期坚持低碳水饮食 ， 易产生头痛、口臭、虚弱、疲劳等症状 ， 还有可能出现月经紊乱、记忆力下降等多种副作用 。而且一旦恢复吃主食 ， 体重会迅速反弹 。所以 ， 减肥要吃主食 。
【减肥期间要不要吃主食为什么】

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减肥期间三餐都要吃主食 ， 不过量要控制好 ， 多少为宜呢？目前对于减肥期间比较合理的主食推荐量是每天150~200克（生重） 。与正常饮食相比 ， 减肥期间主食的摄入量减少了 ， 要做到减肥期间不挨饿 ， 吃的少还能吃的饱 ， 就需要在主食的种类上做出一些选择了 。减肥期间主食要多选择全谷杂粮 ， 它们没有经过精加工 ， 保留了丰富的膳食纤维、B族维生素、矿物质以及植物化学物质等 ， 从某种意义上来说 ， 全谷杂粮对于控制肥胖非常有益 。主要分为三大类 ， 一是全谷类 ， 如全麦面粉、糙米、燕麦、小米、黑米、玉米、薏米等；二是杂豆类 ， 如红小豆、绿豆、鹰嘴豆、扁豆、黑饭豆等；三是薯类 ， 如土豆、地瓜、芋头、山药等 。
另外 ， 由于全谷物的口感粗糙 ， 适当的烹调方法很重要 。比如糙米、燕麦、杂豆等在烹调之前最好提前泡一下 ， 选用蒸、煮、烤等不加油的烹调方式 ， 做成杂粮饭、杂粮粥、杂粮菜、烤土豆、烤地瓜等 。全麦面粉可以用来蒸馒头、烙饼等 ， 都是不错的烹调方式 ， 记得千万不要加油 ， 油是能量！能量！能量！
作者：秦玉静 国家二ji公共营养师 大连营养师俱乐部讲师 【每月问答静选】专栏作者

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