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猪大排骨是一道家常菜，不仅味道美味，而且烹饪方法简单易学 。炖猪大排骨可以让肉质更加嫩滑，口感更加鲜美 。下面，我们来看看如何炖出美味又嫩滑的猪大排骨 。
一、准备材料
1. 猪大排骨500克
2. 葱2根
3. 姜3片
4. 料酒适量
5. 盐适量
【简单易学：炖出美味又嫩滑的猪大排骨】6. 生抽适量
7. 糖适量
8. 鸡精适量
9. 清水适量
10. 豆腐皮适量
二、炖猪大排骨的步骤
1. 将猪大排骨洗净，切成小块，放入锅中加入清水，加入适量的料酒，煮沸后焯水，捞出沥干备用 。
2. 葱切成段，姜切成片备用 。
3. 热锅凉油，放入葱段和姜片，煸炒出香味 。
4. 放入焯过水的猪大排骨，煸炒至金黄色 。
5. 加入适量的清水，水量要刚好没过猪大排骨，加入适量的盐、生抽、糖和鸡精，调味后煮沸 。
6. 将火调小，用文火炖煮30分钟，让猪大排骨的肉质更加嫩滑 。
7. 将豆腐皮切成小块，加入锅中，继续炖煮10分钟 。
8. 最后，将锅中的猪大排骨和豆腐皮装盘，淋上炖汤即可 。
三、小贴士
1. 猪大排骨在焯水时可以加入少量的姜片和料酒，可以去除腥味 。
2. 炖煮时火要调小，让其慢慢炖煮，这样可以让猪大排骨的肉质更加嫩滑 。
3. 加入豆腐皮可以增加口感，让炖汤更加鲜美 。
四、总结
炖猪大排骨是一道非常简单的家常菜，只需要准备好材料，按照上述步骤进行烹饪即可 。炖煮时火要调小，让其慢慢炖煮，这样可以让猪大排骨的肉质更加嫩滑 。加入豆腐皮可以增加口感，让炖汤更加鲜美 。快来试试吧，相信你也能炖出美味又嫩滑的猪大排骨 。

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