咱们中国作为传统的农耕minzu ， 几千年来的传承都是以米面作为主要的食物来源 ， 所以我们对主食的渴望是融入到基因里面的 。但是米面等主食做为碳水化合物在当下社会已经发生了变化 。过去主要以杂粮和粗粮为主 ， 而现在的碳水化合物是经过多道工序之后的精米精面 。

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粮食里面的粗千万已经所剩无几 。而且现在的生活已经有了很大的提高 ， 大鱼大肉在我们现在的餐桌上屡见不鲜 ， 摄入的热量普遍超标 ， 再加上大量的坐式生活方式 ， 如坐着办公 ， 开车使用电脑 ， 窝在沙发追剧等 ， 缺乏有效的运动 ， 很容易造成脂肪超标形成肥胖 。

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咱们平时吃的主食也就是碳水化合物摄入到体内之后会迅速补充能量 ， 令血糖升高 。这些能量如果使用不完 ， 或者说是不能被完全抵消 ， 就会在体内转化为脂肪储存起来 。
而减肥在理论上就是身体在一定周8期内 ， 摄入的热量要小于消耗的热量 ， 创造出热量缺口 。所以在减肥期间的主食要以升糖指数低的复杂碳水化合物为主要来源 。
像杂粮粗粮就是很好的替代品 。杂粮杂粮由于加工的相对较少 ， 营养物质和粗纤维保留的相对较多 。如糙米薏仁黑米玉米 ， 燕麦紫薯土豆南瓜等就可以很好的代替主食 。
杂粮粗粮相比经常吃的精米精面在口感上面要差很多 。但是你的目的是减肥而不是为了好吃 ， 所以在口感还是减肥上就要做出选择 。刚开始减肥的朋友 ， 可以循序渐进 ， 在原有精米精面的基础上减量 ， 再配以一定比例的杂粮粗粮 ， 等逐渐适应之后 ， 再相应增加杂粮粗粮的比例 。
早餐一个鸡蛋一碗小米汤一袋酸奶会发胖吗？可以肯定的是早餐如果只有一个鸡蛋、一碗小米汤、一袋酸奶的话 ， 热量肯定不会有多高 ， 但吃了这些东西能不能发胖 ， 主要还看午饭和晚饭吃了什么 。

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1、一个鸡蛋、一碗小米汤、一袋酸奶的热量可以参考食物交换份（每份食物的热量是90kcal）来快速算一下：

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一个鸡蛋是1个交换份、一碗小米汤（假设用了25克小米）1个交换份、一袋酸奶按照185克计算 ， 热量总共大约315kcal ， 这只是一般成人早餐大约50%的热量而已 。

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2、这样的早餐合理吗？一共鸡蛋一袋酸奶一份小米汤 ， 相对油条炸糕或鸡蛋灌饼而言还算是健康的 ， 至少低脂低盐低糖 。但是 ， 这样的一份早餐却也是营养不均衡的 ， 因为严重缺乏蔬果 ， 而且早餐一般有一种稀的食物就好 。

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营养早餐的打开方式：一份主食、一份禽蛋、一份奶、一份蔬菜、半份水果 ， 也可以少来一点坚果 。

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3、三餐哪一餐更容易让人变胖？虽然说不吃早餐会导致午餐过多食用 ， 从而进食较多的热量 ， 不宜控制体重 。其实 ， 晚餐对于体重控制更为重要 ， 如果晚餐是的过晚、吃多过多、热量过高 ， 而餐后没有太多的运动消耗 ， 那么即使你早餐什么都不吃 ， 也照样发胖 。

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