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食材：猪脾1块，蒜苗4根，酱油2勺，盐1克，料酒3勺，胡椒粉2克，姜片5片做法1、猪脾洗净切薄片，蒜苗洗净拍扁切断。2、烧开一锅清水，加入2勺料酒，把猪脾放进水里快速拌匀变色，捞出沥干水分备用。3、热锅，放入适量的油，爆香姜片，放入蒜苗翻炒均匀。4、倒入猪脾，加入胡椒粉和一勺料酒快速翻炒均匀。5、最后调入盐和酱油翻炒均匀即可出锅。青菜虾仁
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食材：鲜虾1盘、菠菜1盘、淀粉1小勺、料酒1小勺、油适量、盐适量做法：1、鲜虾去壳后挑出虾线， 加入盐、料酒和淀粉等调味料腌制一下；2、烧锅水，加入点盐和油；3、将菠菜放入锅中焯烫变色后捞出；4、热锅凉油，放入腌制好的虾仁进去翻炒；5、翻炒至虾仁变色后加入焯好的菠菜进去翻炒；6、翻炒两下后加盐调味即可。麻辣土鸡
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做法：1、往拌菜盆里先放蒜末、姜末、味精、鸡精、白糖粉和蚝油，拌匀了再加一品鲜酱油、酱油、香醋、油辣子和花椒粉，最后加藤椒油、红油并撒入熟芝麻，搅匀即成麻辣味汁。2、把卤土鸡斩成条，放在盛有麻辣味汁的拌菜盆里，加些小葱节和油酥花生米一起拌匀，装盘后再撒少许葱花做点缀，即成。山药炒苦瓜
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材料：山药1根；苦瓜1根；水淀粉2勺；蒜末；姜末；盐；糖；做法1苦瓜洗净，对半剖开，软肉层的瓜瓤用勺片除，切成条块状备用；将山药洗净刮去外皮，切条块状备用；2将切好的山药条、苦瓜条用清水稍加浸泡后捞出，控干水分；锅烧热注油，油温五、六成时，将山药条倒入锅中；3煎炸过程中注意用筷子搅动以免沾粘，山药条炸至表面略为收缩断生起锅控油，同样方法将苦瓜条过油；锅内油倒出留少许底油，下蒜末姜末爆香，山药条苦瓜条回锅，下少许糖、盐调味，浇入水淀粉勾薄芡起锅。蟹香豆腐
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材料：大闸蟹，豆腐，姜，葱，黄酒，盐，糖，水淀粉，胡椒粉做法1、将大闸蟹刷洗干净后上笼蒸15分钟蒸熟。2、取一只仔细的拆出蟹肉及蟹。3、豆腐切成1.5至2厘米见方小丁。4、葱姜切末备用，姜要稍多一点。5、豆腐丁入开水锅焯烫片刻后捞出。6、炒锅上火，加适量油烧热，爆香葱姜，下入蟹粉蟹黄。7、炒出红油，烹入黄酒去腥，加入适量高汤，用少许盐和糖调味。8、烧沸后下入豆腐丁，烧几分钟让豆腐入味。9、加入少许胡椒粉后，将水淀粉淋入锅中，晃动锅子使其均匀后即可关火。10、装盘后撒少许香葱叶即可。薄荷拌墨鱼仔
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材料：墨鱼仔600g，鲜薄荷10g 柠檬1个 姜1块 芝麻5g 盐1茶匙 凉拌酱油1汤匙 芝麻油1茶匙做法1.原料。半个柠檬和姜一起榨汁。2.墨鱼仔撕去外皮，剪去眼睛，洗干净备用。3.烧开水，把墨鱼仔放入焯烫大卷，大火滚开即可捞出。4.捞出来的墨鱼仔放入冰水中，半个柠檬切片一起放入。5.冰好的墨鱼仔，放入盐，凉拌酱油，辣椒油，芝麻，胡椒粉，柠檬汁姜汁，腌渍十分钟。6.拌入洗净的薄荷，一小时后食用更好。土豆片炒鸡胗
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材料：鸡胗250克、土豆500克、尖椒1个、小葱2根、蒜2瓣、红尖椒1个、植物油2汤匙、白糖1/2茶匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙做法：1.把鸡胗卤好，切大块，土豆切厚片，葱切段，蒜直接拍碎，青红椒切小粒。2.锅烧热，放植物油，把土豆片放入煎制，煎至金黄焦香，盛出备用，此时土豆片已经成熟了。3.放少量的植物油，把蒜，葱段爆香，然后放入青红椒圈煸炒。4.接着放入煎香的土豆，调入适量的盐，少许白糖、味极鲜、蚝油，大火炒匀。5.这时把卤鸡胗放入锅内翻炒。6.临出锅前，把葱段放入锅内，大火炒匀，可以出锅。香粽烧排骨