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材料：猪中排250克，香粽12个（约250克），姜片10克，整干椒15克。植物油40克，盐5克，味精4克，鸡精2克，蚝油4克，料酒20克，八角，桂皮各4克，白蔻2克，香油5克，鲜汤300克，糖色适量。做法：1、将猪中排剁成2.5厘米长的段，入沸水锅内焯水，捞出沥干水分。2、锅入植物油烧至五成热，下姜片煸香，再下入猪排炒干水分，放八角、桂皮、整干椒、白蔻，烹入料酒炒香，然后倒入鲜汤，旺火烧开后撇去浮沫，加入盐、味精、鸡精、蚝油、糖色调好颜色与味道，转小火烧至排骨软烂。3、烧好后选出香料，加入蒸熟的香粽，旺火收浓汤汁，淋香油，出锅装盘即成。芥菜豆腐羹
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食材：内脂豆腐，荠菜调料：盐、味精、水淀粉、葱油、鸡汤做法：1、将荠菜过开水焯熟捞出过凉，豆腐切成细丝放入清水中浸泡去腥；2、将荠菜根去掉后切碎，锅中加入适量鸡汤，烧开后调入盐，放入荠菜末、豆腐丝，煮开勾芡，调入味精，淋葱油即可。素炒荷塘
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做法：1、莲藕去皮洗净切成薄片；2、胡萝卜切花片；3、苦瓜对半切开，去瓤去籽，切成薄片；4、锅中煮开水，先下食材焯水备用；5、热锅冷油，下姜末炒香；6、再下入所有蔬菜，加调料大火快炒，翻炒均匀即可。孜然烧烤土豆
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做法：1、土豆削皮切小滚刀块；2、花椒粉，蒜末，油辣子，孜然粉，盐，味精，糖，榨菜粒倒入小碗备用；3、锅内倒少量油，小火，凉油入土豆。炒制土豆快好了放入一勺豆瓣酱，炒匀。快要起锅的时候倒入小碗里的调料，炒匀，再炒1分钟左右入味。倒入葱花和香菜碎，拌匀，出锅。撒上熟芝麻就好了。养生山药
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食材：山药、胡萝卜、木耳、土豆、肉丁、辣椒、洋葱、肉酱、盐、老抽做法：1、锅里放油烧热，先把胡萝卜条和土豆条放进去炸熟，捞出来换锅入油加洋葱块和肉酱一起炒香，起锅装入小铁锅里垫底。2、净锅掺清水烧开，放入山药块并加盐和老抽，煮2分钟便倒出来控水，下油锅炸熟以后，捞出来备用。3、锅里放油烧热，先下肉丁和小米辣椒丁炒香，加肉酱炒匀再掺入少量鲜汤，随后把山药块和木耳放进去，边炒边调入盐、味精和鸡粉，炒香便起锅装入小铁锅，撒些葱花便可上桌。三鲜菌菇汤
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食材：金针菇、 香菇、 蟹味菇适量、 胡萝卜半个、 鸡蛋1个、 虾仁10个、 葱末少许 、盐少许做法：1、胡萝卜切丝备用，菌菇类洗净备用；2、锅里倒入适量水，加入菌菇煮1分钟后捞出，浸泡冷水后晾干备用。鸡蛋打散加盐调味，放锅中煎熟。热锅倒少许油，加入姜片爆香，加入虾仁炒熟，继续加入胡萝卜炒均匀，加入菌菇类炒1分钟；3、倒入2碗开水，加入煎鸡蛋煮三分钟。撒上少许葱花，搅拌均匀即可。酱焗鱼头
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食材：鱼头、豆腐、土豆、芹菜、蒜苔、葱姜蒜、盐、酱油、剁辣椒、白糖做法：1、鳙鱼头一个，清洗干净表面粘液，用刀从鱼肚向上位置水平剖开；2、到脊背硬骨部分用力劈开，注意不要弄伤手，然后再斩成较大的鱼块，纳入盆中，淋入3勺料酒和1勺盐去腥；3、两勺蚝油，1勺生抽；1勺白糖，3勺黄酱；1勺黑胡椒粉，2勺红薯淀粉；4、搅拌均匀，盖上盖子，或者用保鲜膜覆盖在盆口，密封入冰箱冷藏室半个小时，期间准备配菜：土豆、豆腐、芹菜、蒜苔、辣椒；5、锅内热植物油，分别将豆腐块和土豆条炸至表面金黄，炸好的豆腐块和土豆条，这两种东西都是特别容易吸收入味、好吃的食材；6、留底油，放入葱白、生姜片、大蒜(整粒)煸炒出香味，挖1勺剁椒酱进去，本身剁椒较咸，所以前面放盐量可酌减，但俗话说“咸鱼淡肉”，鱼烧起来一定要咸一点才不会腥，才有味道；7、小火慢慢炒，炒出香味；倒入炸好的豆腐块和土豆条，翻炒均匀；摆上腌制入味的鱼头块，将腌制的汤汁也一并倒入；8、蒜苔、芹菜最后放，盖上锅盖，先大火，冒气后转小火焗5分钟即可。豆芽炒鸡蛋