二明私厨：
大家好，我是二明 。如何烹饪鲍鱼？“海产八珍”之一的鲍鱼，又素有“海味之冠”的美誉，更是世界中顶级食材、宴会中的压轴重头菜品 。那么平常在家怎么烹饪呢？如此顶级的食材如何烹饪出美味的佳肴呢？
这次二明向您推荐三道鲍鱼珍品菜肴：【红烧鲍鱼】【蚝汁鲍鱼】【清蒸鲍鱼】
鲜活鲍鱼12只
葱姜蒜末少许
生抽、耗油各一大勺
豆瓣酱半勺
盐、糖各少许
鸡粉、料酒适量
水淀粉适量
1、选用鲜活鲍鱼，用盐水浸泡鲍鱼10分钟，利用勺子挖出鲍鱼肉，取出内脏，用牙刷蘸点盐刷干净黑膜，冲洗干净，鲍鱼壳留作装饰 。
2、鲍鱼肉正反两面改花刀以便入味及漂亮造型，千万不要切断了 。
3、锅里加入冷水，没过鲍鱼即可，加入一小勺鸡粉，加入大勺料酒 。
4、把鲍鱼放入锅内，开小火加入至水沸腾，继续加热，慢热的过程利于去除腥味及更好的入味，并且鲍鱼的口感不会感觉硬 。
5、鲍鱼捞出，将鲍鱼壳焯10分钟水消毒 。
6、起锅烧油，烧热后转小火，加入半勺豆瓣酱，慢慢炒出红油，加入葱姜蒜末炒香，将入耗油一大勺，生抽一大勺，盐、鸡粉和白糖各少许 。
7、加入清水烧开，水量能没过鲍鱼即可，将鲍鱼放入汤汁，转小火勤翻动让鲍鱼充分入味，更加均匀的渗入鲍鱼 。汤汁吸收的差不多时，水淀粉勾芡 。汤汁可以留来拌饭 。
8、把鲍鱼装在壳里，撒些香葱，红干辣椒点缀即可食用 。

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鲍鱼6只
耗油适量
砂糖适量
蒜适量
1、将鲍鱼买回洗净，用勺子将鲍鱼肉取出，用牙刷清理冲洗干净 。
2、蒸锅上汽鲍鱼蒸8-10分钟，再焖2分钟，注意盘底的鲍鱼汁 。
3、蒜切成蒜蓉，少许油炝锅，下耗油与小徐糖翻炒，然后将鲍鱼汁倒入，用小火慢熬至汤汁浓稠 。
4、用勺子将汁浇到鲍鱼上，装盘即可 。

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鲍鱼6只
姜蒜蓉适量
胡椒粉少许
油适量
葱花适量
盐少许
1、将鲍鱼肉用勺子取出，清理冲洗干净 。
2、锅里放上蒸笼及适量水烧开，将备好鲍鱼放入，盖上锅盖 。
3、大火烧开，蒸5分钟后焖2分钟取出，摆盘 。
4、然后起锅烧油，倒入姜蒜蓉爆香放少许盐 。
5、姜蒜蓉油烧好后，马上将热油淋到摆好的鲍鱼上 。
6、最后撒上少许胡椒粉以及葱花即可 。

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鲍鱼中富含十分丰富的蛋白质，丰富的球蛋白也还有很多人体必需的营养元素，例如钙、铁和维生素等 。鲍鱼还可以养阴、平肝、固肾，多吃对身体营养价值极高 。
几道家常的鲍鱼佳肴已经呈上啦，大家在家就可以尝试来做做看，叫上家人一起来品尝品尝吧~
感谢您的阅读，看完我的分享，您学会了吗？试着做起来吧~
人生千万条，美食第一条 。
技巧学起来，家庭幸福好 。
这就是本次二明分享的美食啦，大家在制作过程中如果有什么疑问，可以在评论区给二明留言，期待您的留言！
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谢邀回答 。在讲鲍鱼如何烹饪之前，我先给大家分享一些有关鲍鱼的知识，这些知识有助于我们更加了解鲍鱼，只有深刻了解它，才能烹饪好它 。


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在全世界很多地方都能看到鲍鱼，但是不同地域所产的鲍鱼从品质、口感以及加工方法也都有很大差别，鲍鱼一般生长在温度冷、海水咸度高的深海，所以绝大多数的好鲍鱼产自南极和北极水域 。

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