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学做拔丝山药豆

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简介

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拔丝山药豆是一道传统的中式甜点，以山药和豆类为主要原料，外层裹上一层香甜的糖浆，口感酥脆，甜而不腻 。下面我们来看一下如何制作这道美味的小吃 。
材料

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主料

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– 山药：250克
– 红小豆：100克
– 糯米粉：100克
– 玉米淀粉：50克
– 食用油：适量
辅料

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– 糖：200克
– 水：100克
步骤

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准备工作

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1. 将山药洗净 ， 去皮 ， 切成小块；
2. 将红小豆洗净，浸泡30分钟；
3. 糯米粉和玉米淀粉混合均匀，加入适量的水，搅拌成面团 。
煮山药和红小豆

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1. 将山药和红小豆放入锅中 ， 加入适量的水，大火煮沸；
2. 转小火，继续煮30分钟，直到山药和红小豆煮烂；
3. 把煮烂的山药和红小豆捣成泥 。
制作豆沙球

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1. 将豆沙团揉成小球状；
2. 将豆沙球包裹在山药泥中，搓成圆形；
3. 将搓好的山药球放入沸水中煮熟，捞出备用 。
制作糖浆

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1. 将糖和水放入锅中，用小火慢慢熬煮，不断搅拌 ， 直到糖溶解；
2. 继续煮沸，直到糖浆变稠 。
油炸山药球

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1. 锅中加入适量的食用油，烧至七八成热；
2. 将煮熟的山药球放入锅中，轻轻翻炒；
3. 炸至金黄色，捞出沥干油分 。
拔丝

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1. 将糖浆倒入锅中，加入炸好的山药球，用筷子轻轻翻动；
2. 糖浆均匀附着在山药球上，形成一层薄薄的糖衣；
3. 将糖衣均匀地拉开，形成一根根细长的糖丝 。
结尾

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拔丝山药豆是一道制作过程比较繁琐的小吃，但是它的口感却是酥脆香甜的，非常受人喜爱 。希望大家能够尝试制作一下，享受美食带来的快乐 。
【学做拔丝山药豆，看视频就够了！】[视频链接](https://www.bilibili.com/video/BV1Jy4y1S7Q8) 。

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