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家常红烧鲤鱼简单做法

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鲤鱼是我们日常餐桌上很常见的一种鱼类，它肉质细嫩 ， 味道鲜美，营养价值也很高 。而红烧鲤鱼更是一道美味佳肴，是家庭聚餐、节日宴席上的必备菜品之一 。今天，我就来分享一下家常红烧鲤鱼的简单做法 。
材料

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1. 鲤鱼一条（约500克）
2. 葱姜蒜适量
3. 料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精、盐适量
4. 清水适量
5. 色拉油适量

步骤

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1. 将鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后抹干水分，用刀在鱼身两面各切三刀 ， 以便入味 。
2. 将葱姜蒜切成末 ， 放入碗中备用 。
3. 热锅凉油 ， 将鱼两面煎至金黄色 ， 取出备用 。
4. 锅中留少许底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味 。
5. 加入适量的料酒，煮至酒香散发 。
6. 加入适量的生抽、老抽、白糖、鸡精、盐，搅拌均匀 。
7. 加入适量的清水，煮沸后将煎好的鱼放入锅中，用勺子将调料淋在鱼身上 。
8. 盖上锅盖，小火煮20分钟左右，直到鱼熟透入味 。
9. 将鱼盛出，浇上热油即可 。

小贴士

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1. 煎鱼时，可以在鱼身上切一些口子，这样可以让鱼更容易熟透 。
2. 调料的比例可以根据个人口味进行调整，如果喜欢口感重一些，可以多放一些老抽 。
3. 烧鱼时，水的量不要太多，以鱼的一半为宜 ， 这样可以让鱼更入味 。
4. 烧鱼时，火力不要太大，以免烧焦 。

结尾

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【家常红烧鲤鱼简单做法】家常红烧鲤鱼是一道简单易学的家常菜，不仅美味，而且营养丰富 ， 适合全家人一起品尝 。希望大家可以尝试一下这道美味佳肴 ， 享受美食带来的快乐！

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