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6、干香菇洗一下提前发泡 ， 一般发泡50分钟左右 ， 中途换两次清水 。
7、把发泡好的香菇用手捏去水分 ， 剁碎 ， 剁的越碎越利于人体吸收 。

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8、把肉先用清水洗两遍 ， 切成块 ， 形状没有什么要求 ， 随意切 。
9、盆里放入温水 ， 再放入少许盐 ， 把切好的肉块放入 ， 带上一次性手套 ， 用手抓捏2分钟左右 ， 肉里的血水就抓捏出来了 。 把盆里的肉捞出来 ， 尽量把肉的水份捏干 。
10、盆里再倒入温水 ， 再把肉块放入 ， 用手抓捏2分钟左右 ， 把盆里的肉捞出来 ， 尽量把肉的水份捏干 。
11、把清理干净的肉放入绞肉机 ， 绞成肉馅即可 。

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12、广东菜心洗干净 ， 锅里水烧开 ， 放入菜心焯水约1分钟 ， 捞出菜心 ， 快速用凉水过一下 。
13、把菜心切碎 ， 这个菜馅的大小随意 ， 把菜汁挤到碗里 。

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14、少许生姜剁碎 ， 放入菜汁里 ， 再放入盐、生抽、花椒粉、玉米油 ， 搅拌匀 。
15、把调汁倒入肉馅里 ， 顺一个方向搅拌匀 ， 然后把肉馅放置20分钟 ， 让肉馅充分吸收调汁 。

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16、把剁好的香菇、黑木耳、广东菜心一起倒入肉馅里 ， 顺一个方向搅拌均匀即可 。

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17、面团揉成长条状 ， 切成面揪子 ， 压扁 ， 擀饺子皮 ， 包饺子 。

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18、锅里水烧开 ， 煮饺子 ， 肉馅饺 ， 点5次水 ， 最后打开锅盖再稍微煮一下就好了 。

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19、剩余的藕面和肉馅继续包饺子 ， 把包好的饺子装盘放入冰箱冷冻室速冻 。

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