八月十五中秋月圆之夜，是举家团圆的日子，中秋节在中国的地位仅次于春节，不仅要吃月饼，还要和家人在一起吃一顿团圆饭，中秋家宴吃什么，是人们比较关心的话题，秋天是万物丰收的季节，既有新鲜的蔬菜水果，又有肥美的海鲜，下面分享12道好吃的下酒菜，有荤有素，营养搭配，上桌全家有食欲。一、糖醋鱼
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【准备食材】鲤鱼，淀粉，面粉，番茄酱，生抽，白糖，白醋，盐，油【操作过程】1、把鲤鱼清洗干净，去掉鱼鳞和内脏，然后在鱼身上划上花刀。2、在鱼两面抹上少量料酒和盐腌制一会。3、淀粉和面粉按2:1的比例调成浓稠的面粉糊，稠度类似于老酸奶。4、在鱼身上抹上一层干淀粉，花刀的缝隙中也要抹点粉，然后再把鱼放入淀粉和面粉混合面糊中，均匀裹一层面糊，注意缝隙中也要抹面糊。5、锅里多倒一些油，加热的8成油温，把裹了粉糊的鱼放入油锅中，大火炸定型，如果喜欢好看的形状，就用手提着鱼头和鱼尾，把中间炸定型。6、炸定型后，把鱼全部没入油锅中，中火把鱼肉炸熟，注意边炸边往鱼身上淋油，炸到粉糊金黄酥脆，就可以捞出来，控油备用。7、80克番茄酱，30克白糖，10克生抽，30克白醋，少量盐，少量水调成糖醋汁，倒入锅里熬一下，再加入适量水淀粉，熬至糖醋汁浓稠，然后起锅淋到鱼身上就可以了。二、锅包肉
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【准备食材】猪里脊，白糖，生抽，白醋，大葱，胡萝卜，香菜，土豆淀粉，胡椒粉，料酒，油【操作过程】1、里脊肉切成厚度2毫米的薄片，然后加少量料酒，盐和胡椒粉抓拌均匀，放一旁腌制一会。2、土豆淀粉加适量清水调成淀粉糊，注意淀粉糊的浓度不能太稀，最好是酸奶糊的浓稠度，调好的淀粉糊放一旁沉淀10分钟，然后把表面的水倒掉一些，淀粉糊就浓稠了。3、锅里多倒一些油，开中大火把油温烧高一点，大概七成油温。4、把腌好的肉片放入淀粉糊中，均匀裹一层淀粉糊，淀粉糊的厚度要适中，提起来不会从肉片上快速滑落就可以，然后把肉片放入油锅中。5、肉片进入油锅后，快速膨胀并从底面浮起，油温就够了。6、把所有的肉片依次放入油锅中，炸定型就可以。7、把炸好的肉片捞出来，然后油温继续烧热，烧至有的表面有一层薄烟，然后下入肉片复炸，炸到表面酥脆，迅速捞出来就好了。8、碗中加入100克糖，50克醋，15克生抽，调成糖醋汁，然后切点葱丝，胡萝卜丝和香菜丝备用。9、把糖醋汁倒入锅中熬制微微浓稠，然后下入炸好的肉片迅速翻几下，最后放入胡萝卜丝、葱丝和香菜丝就可以出锅了。三、捞汁海鲜
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【准备食材】鱿鱼、虾、花甲、黄瓜、木耳、大蒜、柠檬、糖、生抽、醋、盐、油辣子【操作过程】1、把鱿鱼、虾、花甲处理干净，放入清水中依次煮熟。2、大碗中加入2大勺生抽，1大勺醋，1大勺白糖，少量盐，再加入适量矿泉水调成捞汁，具体调料的量要根据水量，咸淡适中就可以。调好的捞汁放入冰箱冷藏。3、切一些黄瓜丝，再泡一些木耳放入碗底，配菜可随意替换。4、把煮好的海鲜放在配菜上面，然后淋入调好的捞汁，最后放几片柠檬，再加2勺油泼辣子，捞汁海鲜就做好了，做好放冰箱冷却彻底口感更好。四、蒜香小龙虾
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【准备食材】小龙虾，葱、姜、蒜、香菜、生抽、盐、干红辣椒、油【操作过程】1、把小龙虾反复冲洗，并用小刷子刷干净，然后控干水分备用。2、锅里多倒一些油加入干红辣椒，蒜末葱姜蒜末翻炒出香味，然后迅速倒入小龙虾，盖上锅盖闷5分钟。3、打开锅盖后把小龙虾翻炒均匀，然后淋入生抽和盐，喜欢吃辣可以加点蒜蓉辣酱或者郫县豆瓣酱，然后翻炒至汤汁收干，小龙虾彻底变红就可以出锅了。五、鸭血豆腐煲