7、锅中还有底油，就不用倒油了，直接把蒜片加进去爆香，这时候用中火就好，然后把洋葱加进去翻炒，炒至洋葱的香味完全出来后，把蘑菇铺上去，豆腐也铺上去，再加1勺盐，1勺白糖，1勺生抽，1勺蚝油，半碗清水，盖上盖子，煮开后再用小火焖8分钟。

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8、时间到，我们开盖看一下，汤汁已经收的差不多了，现在把煎好的鸡蛋加进去，青红椒也加进去，盖上盖子继续焖两分钟，开盖加点葱段，就可以关火享用啦。
周五
豆豉炒腊肉+酱汁杏鲍菇

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豆豉搭配腊肉的香味，炒一炒，不需要放其他任何调料，可根据个人口味加少许蒜苗，做起来也很简单，特别下饭，既是美味，又是乡味。
准备食材：腊肉 豆豉 青椒 红椒

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1、将煮熟的腊肉切片，青椒红椒切成块备用。
2、锅内倒油，烧热后依次倒入姜末 蒜末 豆瓣酱 ，炒香之后倒入切好的腊肉，翻炒至稍微变色之后加入豆豉。

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3、倒入切好的青椒配色，加入蒜苗增香，撒入少许的糖增鲜，翻炒两分钟之后，就可以装盘享用。

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这道菜做法简单，但非常的下饭，因为吃起来口感就是浓浓的酱香味，会稍微的有一点点的偏咸，用来拌饭是绝配。

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准备食材：杏鲍菇2个、一勺生抽、半勺蚝油、半勺老抽、一点点的盐、半勺糖
1、先来洗杏鲍菇，杏鲍菇可以多吃一点，它的菌肉肥厚，但质地吃起来很脆、很嫩，先切成片，可以适当的切厚一点点，吃起来口感会好一些。

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2、现在来划十字刀口，有一点类似鱿鱼卷的切法。

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3、全部切完了就来调酱吧，一勺生抽，半勺蚝油，半勺老抽，一点点的盐，半勺糖，再加点清水拌一下，先来把杏鲍菇腌一会儿，20分钟就够了。

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4、现在来煎杏鲍菇，加点油，油热了就把杏鲍菇放进去，小火慢慢的煎。
【一周带饭食谱，这些菜越热越好吃，简单好做，告别外卖不是难事儿】5、等到把杏鲍菇的水份都煎出来以后，就可以把刚刚的腌料倒进去了，用大火收汁就可以了，再撒点白芝麻和葱花点缀下，酱香味十足的杏鲍菇就做好了。

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