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丝瓜营养价值丰富，很多人很喜欢吃 。但是很多人在炒丝瓜的时候，发现丝瓜很容易容易就变黑了，看起来十分不美观 。其实，丝瓜变黑是一种氧化反应，我们可以采取一些手段来防止丝瓜变黑 。

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1.丝瓜要现加工，现配现炒，否则会发黑

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2.做丝瓜要先洗干净，然后再刨皮，刨完之后就不洗了，直接切好，立刻炒 。
3.丝瓜放到五成热的油锅炒至七成熟的时候再放盐，不要加麻油和鸡精等调料，不然会让丝瓜变色，丝瓜清炒可以保证原汁原味，还能让色泽鲜嫩翠绿 。
4.丝瓜籽中含有黑色素，在炒的时候遇高温容易变黑 。所以在炒丝瓜的时候不要大火快炒，用中火炒就行 。炒至7成熟的时候再放盐 。切记！！
5.加西红柿炒西红柿和丝瓜可以一起炒，而且西红柿中含有丰富的维生素c，具很好的抗氧化作用 。可以防止丝瓜变黑 。
下面介绍几种丝瓜的搭配，美味又漂亮！
1.丝瓜豆腐汤
特别的鲜，而且很爽口
2.对虾炒丝瓜
这道菜对小孩特别的有营养哦，可以试试看！
3.蛤蜊丝瓜
4.毛豆丝瓜
5.清炒蒜泥丝瓜
6. 鸡蛋炒丝瓜
【怎样炒丝瓜不会让丝瓜变黑】上面几道搭配都是平常家常菜做的比较多的，喜欢动手的亲们，可以试试看！

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